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「冬天進補,開春打虎」,入冬后多吃八道滋補菜,增強免疫身體棒
2023/11/10

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。冬季的氣溫低,偶爾會有持續性降雨,天氣就更加寒冷了,身體素質比較差的人,容易手腳冰涼、感冒發燒、喉嚨干癢、膝蓋疼痛等,特別是小孩子和上了年紀的老人,氣血不足抵抗力低下,特別容易中招。「冬天進補,出春打虎」,冬天是補腎【壯*陽】的季節,多吃一些滋補氣血調節體質的食物,補腎強腰增強免疫,來年春天有一個健康的體魄,輕松度過新的一年。推薦八道好吃的滋補菜,常吃身體棒,增強免疫減少生病!


一、蘋果山藥排骨湯

準備食材:排骨,蘋果,山藥,胡蘿卜,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來,洗凈備用。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。蘋果撒上食鹽,搓洗干凈后切成小塊。

3、將排骨、山藥、胡蘿卜、紅棗和姜片放入湯鍋中,放入適量的清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、接著放入蘋果繼續燉煮二十分鐘,最后放入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。


二、山藥板栗燉雞湯

準備食材:山藥,板栗,雞肉,紅棗,枸杞子,姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將雞肉撈起來,洗凈后備用。

2、山藥削掉外皮,洗凈后斜切成小段。板栗剝掉外殼,洗凈后備用。

3、將雞肉、板栗、山藥、紅棗和姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、煮好之后,加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


三、白蘿卜燉牛腩

準備食材:白蘿卜,牛腩,干辣椒,八角,桂皮,香葉,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將牛腩撈起來,用溫水清洗干凈備用。白蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入牛腩翻炒一會兒,炒干水分后放入豆瓣醬翻炒均勻,再放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、姜片、老抽、生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味。

3、接著放入適量的開水沒過食材,蓋上蓋子燜煮一個半小時。時間到,再放入牛腩繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后,大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


四、口蘑炒雞翅

準備食材:雞中翅,口蘑,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剪開成兩塊,洗凈后用廚房紙吸干水分,加入姜絲、生抽、老抽、蠔油、淀粉、食鹽抓拌均勻腌制二十分鐘。口蘑清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,再放入口蘑翻炒均勻,炒軟后加入食鹽、黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味。

3、食材都炒熟之后,撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


五、腐竹炒肉

準備食材:腐竹,肉末,蒜苗,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉末,加入生抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。腐竹提前浸泡,泡軟后擠干水分切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入肉末翻炒一會兒,炒至變色后放入蒜末、小米辣炒出香味,再放入腐竹翻炒均勻。

3、加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、辣椒面翻炒均勻,再放入適量的清水,蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。

4、煮熟之后,淋入水淀粉勾芡,煮至醬汁濃稠,撒上蒜苗翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


六、蒜苗炒臘肉

準備食材:臘肉,蒜苗,姜片,蒜片,小米辣,老干媽。

做法步驟:

1、臘肉清洗干凈,冷水下鍋焯水,煮開后轉小火煮半個小時。再撈起來控干水分,然后切成片備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入臘肉翻炒一會兒,炒出油脂后放入蒜片、小米辣和姜片炒出香味,再放入老干媽、生抽、白糖調味,翻炒均勻至入味。

3、臘肉炒熟之后,放入蒜苗翻炒幾下,炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。


七、土豆燜排骨

準備食材:土豆,排骨,大蔥,干辣椒,蒜瓣,姜片,花椒。

做法步驟:

1、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分。土豆削掉外皮,清洗干凈后切成滾刀塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉、花椒炒出香味,再放入排骨翻炒均勻,炒干水分之后,放入豆瓣醬翻炒一分鐘炒出紅油。

3、然后放入料酒、生抽繼續翻炒一分鐘,再加入適量開水沒過食材,煮開后轉小火燜煮半個小時。

4、時間到,再放入土豆繼續燜煮二十分鐘。煮好了后,大火收汁即可出鍋裝盤開吃。


八、芹菜炒牛肉

準備食材:牛肉,芹菜,蒜末,小米辣,泡椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、白糖、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味,再放入芹菜翻炒均勻,炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。

4、接著放入食鹽、雞精和料酒調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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