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腌鴨蛋時,別只加鹽,多加「這2味」,個個流油起沙,太香了
2024/01/03

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腌鴨蛋時,別只加鹽,多加「這2味」,個個流油起沙,太香了。鴨蛋,大家并不陌生,腌好的咸鴨蛋,蛋黃流油,咬起來沙沙的,咸香可口,美味無比。現在很多人都喜歡去超市買鴨蛋,可是超市里面的鴨蛋并沒有自己做的好吃,今天要給大家分享的就是自制咸鴨蛋的技巧和做法了。腌鴨蛋時,別只加鹽,多加「這2味」,個個流油起沙,太香了。

雞蛋,鴨蛋,鵝蛋都是我們日常生活中最常見的蛋類了,尤其是鴨蛋中含有大量的維生素、蛋白質、磷脂以及微量送,特別是鐵元素以及鈣元素,可以說對預防貧血,孩子骨骼都有大量的好處。鴨蛋的做法多樣,其中最經典的就是咸鴨蛋了。腌制好的咸鴨蛋雖然有點咸,可是超級的下飯,吃的時候,蛋黃個個起沙流大油,即便搭配最簡單的飯菜白米粥和饅頭都最下飯了。

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很多人每次做咸鴨蛋的時候都只知道放鹽,可是你們知道嗎?加入不同的食材,做出來的沈陽的味道也是不同的。可是評價咸鴨蛋的好壞,其實主要看的就是蛋黃有沒有起沙?有沒有流油?雖然說很多人都會腌咸鴨蛋,可是腌出來的咸鴨蛋除了咸味,蛋黃卻不流油,看起來特別沒有食欲,干巴巴的。下面這編的小表具體來看看咸鴨蛋的具體做法吧。

1、首先把鴨蛋清洗干凈,清洗的時候要小心一點,不要把蛋殼弄破了。清洗完之后用干抹布擦干水分,不流一滴水。

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2、晾干表面水分的鴨蛋在酒里浸泡。這里需要注意的是酒的度數要高一點,放入鴨蛋浸泡3分鐘左右。可以起到殺菌的作用,以免鴨蛋壞掉。而且鴨蛋用白酒泡過之后味道更細膩,蛋黃也容易流油。

3、準備一盆食鹽,但這里除了食鹽之外還需要加入八角面和花椒面一起攪拌均勻。然后把鴨蛋再放到盆子里滾一圈,保證雞蛋的四周都均勻的裹上調料。加入這兩位,腌制出來的鴨蛋更加的美味。

4、把鴨蛋包上保鮮膜,暴曬幾個小時,最后再放入到壇子當中,放置上半個月左右即可食用了。以上就是分享的腌鴨蛋的做法了,你們學會了嗎?

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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