保存豬肉時,切記不要再直接放冰箱!教你一招,吃著就像是鮮肉

黄朔 2022/11/18 檢舉 我要評論

日常生活的飲食中,各種肉類食材是不可缺少的,不僅可以給加入改善伙食,也是人體獲取蛋白質的主要來源,不過對于普通家庭每天兩點一線的生活方式,都是抽空才會去采購食材,回來后統統放入冰箱保存,以方便取用。

特別肉類食材都是放在冰箱冷凍保存,其實不管保存什麼肉,都不要直接放冰箱冷凍保存,放冰箱保存之前多加一步,放半年都是新鮮的。如果直接放冰箱,表面會結一層厚厚的冰霜,不僅水分流失比嚴重,而且吃起來口感不好,一起看看怎麼做的吧。

所需材料:豬肉

具體方法:

1、購買回來的豬肉首先要將表面擦拭一下,確保豬肉的表面沒有沾到生水,而且也不要用水來清洗豬肉,豬肉粘有生水會滋生細菌導致壞掉。

首先將大塊的豬肉切分成小段,具體可以按家庭一次食用的量來切開,然后在肉段的表面刷上一層食用油,油分子可以在豬肉的表面形成一層保護膜,這樣在低溫冷凍保存的情況下,豬肉中的水分就不會流失,這樣就不會出現豬肉發干發硬的情況。而且這樣冷凍的豬肉在化凍的時候,豬肉的口感依然很新鮮。

2、有人會有疑問,加入抹食用油可以保存豬肉,那為什麼還要切開保存呢?這是因為如果每次食用的量無法將豬肉完全用完,這樣的話未用完的豬肉就需要進行二次冷凍保存,這樣的話就會造成豬肉的肉質產生變化,也會導致豬肉的保存時間變短。

而如果像這樣一塊一塊地切開保存,我們在使用的時候只需要解凍一塊,而其它的不需要取出來,這樣就不會對豬肉的保質產生影響。

3、將已經抹勻食用鹽的豬肉用保鮮膜包裹起來,在包裹的時候一定要將保鮮膜中的空氣擠壓出來,沒有空氣的接觸,豬肉表面就不會形成冰霜,而且真空狀態下也不會出現細菌。

包好以后直接放冰箱冷凍保存就可以了,豬肉像這樣放置一個月都是新鮮的。這個保存豬肉的小技巧,你學會了嗎?

4、接下來用五花肉分享一道特別好吃的美食。將五花肉先切成片,準備一些洗凈的青椒切成片,起鍋燒熱加入適量的食用油,油熱后將切好的五花肉放入鍋中,快速翻炒一會,將五花肉炒至變色,炒熟以后先盛出裝盤待用。

鍋中留底油,加入大蒜,干辣椒,豆瓣醬炒香,然后加入肉片翻炒一會,再將青椒放入鍋中炒至斷生,最后加入食用鹽和生抽調味,翻炒一分鐘后關火,出鍋裝入盤中。

一道美味的青椒肉片就做好了,吃起來香辣開胃,解饞下飯,喜歡趕緊試試吧。

小貼士:如果擔心豬肉表面沒有經過清洗會殘留細菌等等,可以在處理前用白酒清洗一遍,這是因為白酒中含有一定的酒精成分,具有殺菌消毒的作用,可以把豬肉表面的殘留細菌殺掉,這樣保存的時候不容易滋生細菌了。

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