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年夜飯上必不可少的4道家常菜,鮮香美味,葷素搭配,待客不犯愁
2024/02/07

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隨著農歷新年的腳步越來越近,家家戶戶都開始忙碌起來,準備著一年中最為重要的一餐,那就是年夜飯,除夕夜的重頭戲。

一道道熱騰騰的家常菜,則是對過去一年辛勤勞作的慶祝和對新一年美好生活的期許,在年夜飯的餐桌上,不僅是味蕾的盛宴,更是情感的交流。

家人圍坐在一起,分享過去一年的點點滴滴,討論新的一年的計劃與夢想,笑聲和歡聲交織在一起,構成了除夕夜最美妙的樂章。

一、紫氣東來(紫薯)

1、準備3-4個紫薯,把紫薯刮掉外皮,切成薄片,上鍋蒸20分鐘,蒸透蒸軟爛。

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2、等時間到了,把紫薯倒入盆中,用趁手的工具趁熱壓成紫薯泥,勺子、搟面杖都可以。

3、少量多次的加入奶粉,邊倒邊加,盡可能壓爛一些,這樣口感會更細膩

4、用水果勺舀出紫薯,團成小圓球,一顆顆可愛的紫葡萄就出來了!

5、準備一個平盤,把小球累積摞起來,至少也要擺兩層才好看,達到碩果累累的。

6、放一片菜葉裝飾,再淋入適量的果汁糖漿,一道香甜美味甜品菜制作完成,寓意好,味道香甜。

二、京醬肉絲

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1、將豬里脊肉切成細絲,用料酒、鹽、糖、生抽、老抽和水淀粉腌制20分鐘。

2、黃瓜、胡蘿卜切絲,京蔥切段備用。

3、熱鍋涼油,將腌好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。

4、放1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少許清水和2勺甜面醬調成一碗醬汁,小火炒香。

5、倒入炒好的肉絲,快速翻炒均勻,讓肉絲充分吸收甜面醬的味道。

6、豆腐皮一張,放黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜卷起來,切成段擺盤。

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7、出鍋前可根據個人口味調整鹽分,最后把肉絲放入中間,一道美味的京醬肉絲就制作完成了,鮮香美味。

三、油燜大蝦

1. 大蝦清洗干凈,去掉蝦線,剪去蝦須和蝦腳,保留頭和殼,這樣烹飪出的蝦肉更加鮮美,外觀也更加誘人。

2. 鍋中倒入足量植物油,油溫熱至七成熱時,下入大蝦,大火過油至顏色變紅,撈出,撈出備用。

3. 鍋中留少量油,加入姜片、蒜瓣和蔥段,炒出香味。

4. 將炒好的大蝦重新放入鍋中,加入料酒、生抽、老抽、糖和適量的鹽,快速翻炒均勻。

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5. 加入適量的熱水,水量沒過蝦身即可,大火燒開后轉中小火,蓋上鍋蓋燜煮5-10分鐘,讓蝦肉充分吸收調料的味道。

6. 待湯汁濃稠,蝦肉熟透后,開大火收汁,使味道更加濃郁,出鍋前撒上蔥花,即可開吃。

四、可樂雞翅

1. 雞翅中洗凈,在雞翅上劃幾刀,放姜絲和料酒,抓拌均勻,腌制一會兒去腥。

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2. 在鍋中加入適量食用油,油熱后放入雞翅,煎至兩面金黃,出現焦香味。

3. 倒入半勺老抽,1勺生抽,翻炒均勻,讓雞翅上色。

4.接著加入可樂,量要沒過雞翅,加入適量的鹽調味,大火燒開后轉中小火。

5. 燜上15到20分鐘慢燉至湯汁濃稠,期間可以翻動雞翅,讓其均勻受熱。

6.等時間到了,湯汁收濃后,轉大火收汁,即可上桌開吃,色香味俱全。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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