出伏就代表著秋天的到來，現在的天氣果然是不怎麼熱了，傍晚吃完飯出門，剛好可以散個步，涼快一下，現在的溫度正適宜。這種氣候下，就很適合進補了，為身體補好營養，才好順利過完秋天。
補身體，多吃肉，當然了也不是讓大家毫無節制的吃，也不是說什麼肉都可以隨便吃。在這麼多肉類中，我更傾向于秋天吃牛肉，因為這是高蛋白肉類，補充蛋白質，補充鈣質，脂肪含量很低，無論老少，常吃增強免疫力。
牛肉的做法中，最受歡迎的莫過于燉牛肉，燉出來鮮香軟爛，配著米飯一起吃，是多麼過癮的事情啊！然而，燉牛肉可不是那麼簡單的，怎麼才能燉出鮮嫩不柴的口感？大廚教你3招，肉嫩味鮮，不塞牙，不腥氣。
用到：牛肉、西紅柿、土豆、胡蘿卜、大料、香葉、桂皮、蔥姜、山楂片、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、雞精、冰糖
1、牛肉的處理，第一步就很關鍵，把牛肉清洗干凈以后，將其切成塊狀，然后盛在盆里，接下來先不要焯水，而是要做下面這一步。
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