出伏就代表著秋天的到來,現在的天氣果然是不怎麼熱了,傍晚吃完飯出門,剛好可以散個步,涼快一下,現在的溫度正適宜。這種氣候下,就很適合進補了,為身體補好營養,才好順利過完秋天。
補身體,多吃肉,當然了也不是讓大家毫無節制的吃,也不是說什麼肉都可以隨便吃。在這麼多肉類中,我更傾向于秋天吃牛肉,因為這是高蛋白肉類,補充蛋白質,補充鈣質,脂肪含量很低,無論老少,常吃增強免疫力。
牛肉的做法中,最受歡迎的莫過于燉牛肉,燉出來鮮香軟爛,配著米飯一起吃,是多麼過癮的事情啊!然而,燉牛肉可不是那麼簡單的,怎麼才能燉出鮮嫩不柴的口感?大廚教你3招,肉嫩味鮮,不塞牙,不腥氣。
用到:牛肉、西紅柿、土豆、胡蘿卜、大料、香葉、桂皮、蔥姜、山楂片、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、雞精、冰糖
1、牛肉的處理,第一步就很關鍵,把牛肉清洗干凈以后,將其切成塊狀,然后盛在盆里,接下來先不要焯水,而是要做下面這一步。
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