立冬將至，營養要跟上，建議大家少吃大魚大肉，多吃5種「根菜」，補足營養安穩過冬！根類食物富含礦物質、維生素、纖維素等營養成分，經常吃可為身體提供缺失的營養，增強免疫力。快來看看下面幾道好吃又營養的家常菜，感興趣的話照著做。

一、肉末土豆丁

做法：

土豆去皮洗凈，切成小丁狀。切好了清洗兩遍，瀝干水分。青椒洗凈切成小丁，小米椒洗凈，切成小圈。蔥姜蒜切成碎末狀。

豬肉用五花肉，沖洗干凈，剁成碎末狀。

鍋內加油，燒熱后倒入肉末，快速炒散，再倒入蔥姜蒜翻炒出香味。

接著倒入土豆丁翻炒均勻，再加入少許生抽、老抽翻炒，倒入適量熱水，蓋上蓋子燜幾分鐘，至土豆丁熟。

最后加入青椒、小米椒、鹽翻炒，至辣椒斷生，再加入淀粉水勾芡，就可以出鍋了。特別美味的下飯菜，百吃不厭，你快試試。

二、剁椒蒸芋頭

做法：

準備荔浦芋頭或者毛芋頭都可以，清洗干凈，切成大塊，放進碗中或者深盤內。蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉。

鍋內加油燒熱，放入蒜蓉、剁椒和老干媽醬，小火翻炒出香味，再放入生抽、雞精、清水攪拌均勻關火。

接著將鍋內的汁水澆在芋頭上，再放進鍋內，蒸到芋頭熟透。

蒸好了，撒上適量蔥花，就可以食用了，吃的時候稍微拌一下，味道更均勻好吃。

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