立冬將至，營養要跟上，建議大家少吃大魚大肉，多吃5種「根菜」，補足營養安穩過冬！根類食物富含礦物質、維生素、纖維素等營養成分，經常吃可為身體提供缺失的營養，增強免疫力。快來看看下面幾道好吃又營養的家常菜，感興趣的話照著做。

一、肉末土豆丁

做法：

土豆去皮洗凈，切成小丁狀。切好了清洗兩遍，瀝干水分。青椒洗凈切成小丁，小米椒洗凈，切成小圈。蔥姜蒜切成碎末狀。

豬肉用五花肉，沖洗干凈，剁成碎末狀。

鍋內加油，燒熱后倒入肉末，快速炒散，再倒入蔥姜蒜翻炒出香味。

接著倒入土豆丁翻炒均勻，再加入少許生抽、老抽翻炒，倒入適量熱水，蓋上蓋子燜幾分鐘，至土豆丁熟。

最后加入青椒、小米椒、鹽翻炒，至辣椒斷生，再加入淀粉水勾芡，就可以出鍋了。特別美味的下飯菜，百吃不厭，你快試試。

二、剁椒蒸芋頭

做法：

準備荔浦芋頭或者毛芋頭都可以，清洗干凈，切成大塊，放進碗中或者深盤內。蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉。

鍋內加油燒熱，放入蒜蓉、剁椒和老干媽醬，小火翻炒出香味，再放入生抽、雞精、清水攪拌均勻關火。

接著將鍋內的汁水澆在芋頭上，再放進鍋內，蒸到芋頭熟透。

蒸好了，撒上適量蔥花，就可以食用了，吃的時候稍微拌一下，味道更均勻好吃。

三、紅燒白蘿卜

做法：

白蘿卜去皮，沖洗一下，再切成滾刀塊。姜絲、蒜末準備好。

鍋內加油，燒熱后放入姜蒜，煸炒出香味，再倒入白蘿卜塊翻炒，炒個三分鐘。

然后加入少許生抽、老抽翻炒均勻，再加入適量清水和鹽，蓋上蓋子中火燉煮。

煮到白蘿卜變成透明狀，就說明熟了，怕判斷不好，也可以取一塊戳一下試試。

最后轉大火收汁，再撒上蔥花，就可以食用了。沒有肉也很好吃呢，非常下飯，你快嘗嘗呀。

四、蓮藕花生排骨湯

做法：

花生清洗一遍，再加水浸泡兩個小時以上，泡過后更容易煮軟面入味。蓮藕去皮洗凈，切成小塊。

排骨剁成小塊，反復清洗幾遍，再冷水入鍋，加入料酒，大火煮開，將浮沫撇干凈。

接著將排骨撈出，用溫水洗凈，再放進燉鍋中，加入蓮藕、花生米、姜片、蔥段，倒入足量熱水，中小火燉煮，至排骨變軟。

最后加入鹽、白胡椒粉調味，就可以食用了，帶點蓮藕的清甜，非常鮮美好喝，建議常做。

五、萵筍炒牛肉

做法：

牛肉沖洗一下，切成薄片，加入鹽、黑胡椒粉、蛋清、淀粉、油抓拌均勻，腌制十分鐘。萵筍去皮洗凈，切成薄片。

鍋內加水，煮開后放入萵筍，煮半分鐘撈出，過一遍涼水瀝干。

另起鍋加油，燒熱后倒入牛肉滑炒，炒到變色，再倒入萵筍翻炒均勻。最后加少許鹽、生抽翻炒出鍋。

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