大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春吃芽，春天是各種芽菜生長的季節，鮮嫩可口的春菜，是大自然贈予的春季美味。俗話說，應季而食更健康，春天就是吃各種芽菜的季節，有助于陽氣的生發，有利于身體健康，比如說韭菜、枸杞葉、豌豆尖、香椿、蘆筍等，還有各種野菜。今天香姐推薦八種芽菜的家常吃法，做法簡單鮮香可口，大人小孩都愛吃，春天要多吃，增強免疫力，舒服過春天！
準備食材:蘆筍，瘦肉，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段，鍋中水燒開放入蘆筍焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
2、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、醬油、老抽，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒，炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。
4、最后加入食鹽、醬油、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:黃豆芽，蒜末，干辣椒，蔥段。
做法步驟:
1、黃豆芽清洗干凈瀝干水分，備好蒜末、干辣椒和蔥段。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、干辣椒炒出香味，再放入黃豆芽翻炒均勻。
3、黃豆芽炒軟后，加入生抽、蠔油、香醋、食鹽、白糖調味，翻炒均勻炒至入味。
4、最后放入蔥段，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:韭菜，瘦肉，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成絲，韭菜清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后加入蒜末和小米辣炒香。
3、接著放入料酒、生抽、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，再放入韭菜翻炒，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:豌豆尖，瘦肉，姜絲。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入醬油、淀粉和少許清水，攪拌均勻即可。豌豆清洗幾遍，洗凈后瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒香，再放入清水煮開，水開后放入瘦肉煮兩分鐘煮熟。
3、然后放入豌豆尖燙熟，加入食鹽調味即可出鍋開吃。
準備食材:春筍，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、春筍剝掉外殼，清洗干凈后切成小條，冷水下鍋煮十分鐘去除草酸，然后撈起來過一遍冷水，瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入春筍翻炒，炒干水分炒香后放入小米辣和蒜末，炒出香味。
3、加入生抽、蠔油、老抽、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，再加入適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。
4、煮熟煮至入味，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:茼蒿，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、香醋、食鹽和白糖，攪拌均勻。
2、茼蒿摘好后放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入茼蒿焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分放入碗中。
4、把醬汁倒入茼蒿中，攪拌均勻即可端上桌開吃。
準備食材:綠豆芽，瘦肉，韭菜。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成小丁，加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。綠豆芽清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后放入綠豆芽翻炒均勻。
3、綠豆芽變軟后，加入韭菜翻炒幾下，再放入生抽和水淀粉，快速翻炒幾下即可出鍋開吃。
準備食材:枸杞子，豬肝，瘦肉，姜絲。
做法步驟:
1、豬肝切成片，放入食鹽和淀粉，抓洗幾下，再放入清水浸泡十分鐘，去除腥味，再瀝干水分。
2、瘦肉清洗干凈切成片，放入豬肝中，再加入姜絲、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒香，再放入適量清水煮開，水開后放入瘦肉和豬肝，蓋上蓋子煮三分鐘左右。
4、煮熟后，開大火放入枸杞葉煮熟，最后加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
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