曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

白菜培根

材料：娃娃菜2棵 長條培根一袋 海米一把 清雞湯1碗 生姜2片 蔥白一小段 白胡椒粉1/3茶匙 水芡粉少許

做法：

1、將娃娃菜輕輕地掰開每片葉子清洗干凈（不要將每片葉子掰下來喲！）

2、將一片培根放入每一片娃娃菜的葉子上，然后將填好的娃娃菜切為四段并移到盤子里，將盤子放入蒸鍋，水開后轉小火再蒸15分鐘即可取出；

3、另取一鍋倒入少許食油燒熱，放入海米、姜片和斜切成片的蔥白爆出香味，然后倒入清雞湯燒開，調入白胡椒粉和水芡粉調勻；

4、將勾煮好的湯汁澆于蒸好的娃娃菜上即可。

香辣蝦

食材：蝦、彩椒、香芹、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、淀粉、辣醬、胡椒粉、茴香、辣豆豉

做法：1、將蝦洗凈剪去蝦須，加一點紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻

2、干辣椒剪成小段備用，紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段

3、鍋熱后做油，待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下，將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭

4、熱鍋內做油，油變溫后放入剛才做好的料頭，倒入剪好的辣椒段煸出香味，放入蒜片、蔥姜末炒出香味

5、放入辣醬炒出紅油，倒入豆豉醬，炒出香味，倒入煎好的蝦，翻炒均勻，水淀粉勾薄芡入味。

6、倒入香芹段、紅綠彩椒塊，翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可

香菇雞丁

用料：雞脯肉、香菇、平菇、圓蘑菇、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、鮮貝露

做法：

1、蘑菇洗凈后捏干水份，切成丁，備用。

2、雞肉切成丁，用少許鹽、料酒生抽拌勻腌制15分鐘。

3、先炒雞丁，雞丁出香味變色后放入蘑菇丁翻炒。

4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味，待蘑菇有些出水，關火，放入蔥花，翻炒均勻即可

黃豆芽燒豆腐

食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊

輔料;生抽適量醋1勺蠔油1勺鹽適量

做法：

1、將豆腐切成約1厘米厚的小方塊。

2、將韭菜切成段。

3、豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃，夾出備用。

4、將胡蘿卜切片。

5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻備用。

6、熱鍋倒油燒至八成熱。

7、放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒。

8、放入煎豆腐翻炒10秒。

9、澆入料汁翻炒10秒。

10、放入韭菜翻炒10秒。

11、放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。

鵪鶉蛋肉丸

材料：五花肉 鵪鶉蛋 小白菜 蔥 姜 雞蛋 土豆淀粉 料酒 生抽 醋 鹽 油

做法

1、豬肉攪成餡，如果不喜歡機器攪的，也可以自己剁一下

2、把蔥、姜切末

3、將肉餡內放入蔥末、姜末、生抽、醬油、料酒、蠔油、醋、土豆淀粉、鹽，再打入一個生雞蛋，朝一個方向攪拌均勻

4、鵪鶉蛋在鍋中煮熟，一般煮5分鐘即可，煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下，把殼剝掉，洗凈備用

5、把肉餡放入手中按壓成肉餅，把鵪鶉蛋放里包裹起來，用手揉搓成光滑的肉丸

6、鍋中燒油，油溫7成熱時，放入丸子炸，一定要勤翻個

7、炸好的肉丸盛出備用

8、鍋中留少量底油，加入蔥末、醬油、耗油、糖，煮沸后加入炸好的肉丸

9、大火收一下湯汁，盛出即可

10、小白菜清洗干凈，熱水焯一下，擺入盤中，把煮好的肉丸放在中間即可

鮮蝦炒韭菜

材料：海蝦240克、韭菜200克、紅椒3根、姜10克、植物油1勺、食鹽1小勺

做法

1.先將蝦子清洗干凈，將蝦頭連同蝦線摘除

2.處理好的蝦子再次清洗一下，切些姜末備用

3.韭菜摘洗干凈，切成寸段，紅椒切小塊

4.鍋熱倒油，油稍微多一點

5.油熱，放蝦和紅椒一起炒

6.炒到蝦子變色，加鹽和糖調味

7.繼續炒到蝦殼感覺有點焦脆，下韭菜

8.快速翻兩下，出鍋即可。

特色煎皮渣

特色：此菜將很尋常的粉條加入海米、雞蛋、淀粉煎制成餅，口感外酥里嫩。而且這道菜制作過程中沒有加鹽、味精，口味依然很好，全靠海米提味，很是鮮美。

砧板：泡好的紅薯粉條300克，改刀成3厘米長的段；泡好的海米60克切小粒。

打荷：將粉條加海米、雞蛋2個、紅薯淀粉300克、姜末5克、小蔥花10克拌勻。

爐頭：鍋內入色拉油60克燒熱，下拌勻的粉條，在鍋內攤成餅狀，小火慢慢煎至兩面上色，取出，改刀成5×2厘米的長方塊，擺盤上桌，搭配調好的味汁50克即可。

味汁：將廚邦醬油、紅油各20克，米醋100克，蒜泥30克拌勻。

關鍵：1、這道菜在制作時，不需要加味精和鹽調味，完全靠海米來增加咸、鮮口感。

2、煎制時候要小火慢慢煎，不要煎糊，上色即可。

紅棗枸杞軟歐包

主料高筋面粉230克，枸杞20克，面粉20克，水105克，全蛋液50克，紅糖35克，酵母粉3克，黃油25克，阿膠棗30克，核桃30克，輔料，高筋面粉（裝飾）少許

步驟1除黃油以外的面包材料都放入面包機內（先液體后粉類的順序），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序

步驟2約揉15分鐘，面團成型后加入黃油繼續和面

步驟3用刀把紅棗切碎，把核桃仁掰碎，枸杞沖洗下用廚房紙巾吸干水分

步驟4揉至面團呈擴展階段，可以拉出薄膜

步驟5把紅棗、核桃碎和枸杞子一起倒入面包機桶內和2～3分鐘，也可以直接用手把餡料包入面團中

步驟6把面團整理好，放入面包機桶內發酵

步驟7面團發至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可

步驟8取出面團進行排氣，平均分成三份，滾圓松弛15分鐘，記得蓋上保鮮膜

步驟9取一份松弛好的面團，用手拍扁，用搟面杖把面團搟成橢圓形

步驟10然后從上往下卷起來，捏緊收口

步驟11收口朝下，放入不粘烤盤中。放入烤箱中進行二次發酵，開啟烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加濕度

步驟12發至兩倍大時取出面包，在表面篩一層薄薄的高筋面粉，用鋒利的刀片在面包表面刮出紋理

步驟13放入預熱好的烤箱中層，上下火185度約20分鐘。（面包表面上色后可蓋錫紙，防止顏色烤深）

蘋果湯

主料4人份

蘋果500克，輔料，枸杞適量，蜂蜜適量

步驟1將枸杞泡水幾分鐘，清洗干凈備用。

步驟2備好蘋果。

步驟3切去蘋果壞的部分，去核，不要削皮，并將蘋果切成大丁。

步驟4取一煮鍋，將蘋果放入，并倒入適量的清水。注：500克蘋果大約500毫升的水。

步驟5大火煮開，轉小火25分鐘。注:怕酸可以加點白糖或冰糖與蘋果同煮.

步驟6最后將枸杞倒入，煮開就可以享用了。注：也可調點蜂蜜口味更加好。

步驟7酸酸甜甜得非常的好吃喲，還可解酒

豉汁菜心

適量，白蒜頭適量，鹽少量，生抽一勺，蠔油一勺，白砂糖一勺，油適量，大蔥小段，芝麻油少量

做法：1、菜芯用清水浸泡5分鐘后進行沖洗；

2、在鍋里倒入適量的水，開火燒熱后加入適量的鹽，放入洗凈的菜芯，加入少量的油(可保持菜葉顏色鮮綠)，白焯至菜芯熟后出鍋；

3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內加入一茶勺醬油、蠔油、白砂糖拌勻，熱鍋后放入油達到一定油溫后倒入碗內的調料，轉小火煸香后出鍋澆至菜芯表面；

4、在菜芯表面滴少量芝麻油，簡易鮮香美味的豉汁菜芯登場~

洋蔥蔬菜餅

紅蘿卜，芹菜，鹽，白胡椒，水，油。面糊太白粉：一小勺。起司脆酥粉：約3-4小湯勺。

做法：1、把洗干凈的洋蔥、紅蘿卜、芹菜，切成丁，加入鹽一小匙，加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。

2、面糊：先把少許的太白粉加入拌勻的蔬菜丁里，加點水用筷子拌勻。再加入3-4湯匙的起司脆酥粉拌勻。粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太干再加入一小湯匙的水量，慢慢調到面糊有濃稠度就好。

3、開中小火熱油鍋。加入一小湯匙熱油到面糊中，拌勻。

4、炸3-4分鐘，變淡金黃色即可出鍋！

黃瓜炒蛋

材料：黃瓜3根、雞蛋2個、食鹽、白糖、植物油各適量

做法：1.黃瓜3根洗凈切薄片。

2.雞蛋2個加點白糖。

3.再加點鹽巴攪打成蛋液。

4.鍋里放油，倒入蛋液，用筷子劃成蛋塊。

5.倒入黃瓜片，再加點少量鹽一起翻炒片刻。

6.炒好后即可盛盤享用。

鮮蝦燴冬瓜

做法1、冬瓜切塊，蝦清洗干凈備用。

2、熱鍋熱油，倒入準備的蝦，這一步蓋上鍋蓋，防止燙傷。煎至蝦的表皮酥脆，倒入料酒、姜、蒜攪拌均勻。

3、放入冬瓜，加入適量的水，撒入鹽，蓋上鍋蓋燜上十分鐘。

4、時間到了之后加些許雞精，放入青椒配色。攪拌均勻即可出鍋

五彩蔬菜丁

材料：瘦肉、玉米、紅蘿卜、青瓜、生粉、食用油、鹽

做法：1、熱鍋下油。油熱后，倒入瘦肉粒。快速翻炒幾下，倒入紅蘿卜、玉米粒。

2、加入1茶匙白砂糖，翻炒均勻。加入少許清水，加蓋煮2分鐘左右。加入青瓜。翻炒，炒至青瓜熟透，加入鹽調味即可。

竹筍三鮮

材料：豬肚，竹蓀段、胡蘿卜片、萵筍片，咸蛋黃末、金鉤末、熟金瓜汁、白糖、味精、鹽

濃湯底料：豬里脊肉、豬蹄、老雞、老鴨、火腿、雞爪、豬棒子骨、豬皮

做法：1、把豬里脊肉、豬蹄、老雞、老鴨、火腿、雞爪、豬棒子骨、豬皮分別放水鍋里汆水，撈出來控干后，再下油鍋里輕炸一遍，撈出瀝油待用。

2、鍋入清水，把油炸過的食材倒進去，大火煲3小時后，再轉小火煲5小時，濾出來即成濃湯。把豬肚煮熟并切成條，然后把竹蓀段、胡蘿卜片、萵筍片一并放入開水鍋焯水，撈出來瀝水待用。

3、鍋入少許油燒熱，下入咸蛋黃末、金鉤末、熟金瓜汁炒香，再倒入適量的濃湯熬幾分鐘，并再次過濾備用。把主輔料放入湯鍋里煲幾分鐘，調入白糖、味精和鹽，便可起鍋裝入熱砂煲里上桌。

肉絲炒年糕

做法1、將肉切絲，加入蔥花10克、姜末10克、淀粉1克、醬油幾滴、糖1克和鹽適量拌均勻。

2、年糕切片，泡發木耳摘成小朵，大白菜粗切幾刀。

3、熱鍋熱油，下肉絲滑炒變色斷生盛出。

4、原鍋原油下大白菜炒變色，加鹽調味，下木耳翻炒幾鏟子。

5、然后下年糕，均勻地碼在菜上面，蓋上鍋蓋燜數分至年糕軟。

6、最后將炒好的肉絲下鍋，翻炒均勻盛出。

肉餡蒸蛋

配料：肉餡若干、醬油、鹽

做法：1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平

2.上面再打兩個雞蛋。

3.大火蒸10分鐘即可

茄子絞肉咖喱飯

用料茄子2-3根；洋蔥半個；豬絞肉200g；日式咖喱塊4塊；歐芹碎（或者香葉等其他香料）適量；沙拉油適量；奶油1小塊；鹽少許；水適量

做法茄子切成小丁，撒上鹽腌制一會兒，等到茄子出黑水。洋蔥也切成小丁。

鍋子預熱，加入沙拉油，倒入洋蔥煸炒香。然后加入豬絞肉，慢慢炒出肉汁來，最后放入茄子丁炒勻。

炒均勻以后倒入水，可以多倒一點，沒過食材，開大火煮沸以后去浮沫。

咖喱塊切成小丁以后放碗里，用勺子舀兩三勺煮茄子豬肉的湯水進去，慢慢攪開以后倒入在煮的食材中。（一定不要偷懶省去這步，這樣可以防止粘鍋底）

加入歐芹碎，慢慢攪拌開以后開中小火慢慢燉，燉到肉末顏色與咖喱融為一體，湯汁濃稠就差不多了。

出鍋前加入一小塊奶油，攪拌均勻就好了。

酸湯肥牛

配料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋

做法：

1.將咸鴨蛋和皮蛋剝開切碎，金針菇洗干凈

2.把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋，放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，最后放入肥牛，水燒開后裝盤即可。

絲瓜炒蛋

食材： 絲瓜 2根、雞蛋 3個、鹽、油 2湯匙、姜末

做法：

1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去；鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；

2.、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下；

3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；

4、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；

5、大火翻炒30秒后，倒入蛋花，炒勻即可。

奇味白汁蝦

食材：大蝦400克 沙拉醬3湯匙 圓生菜80克 面粉7湯匙 雞蛋50克 水適量 泡打粉1克 生粉3湯匙 色拉油2湯匙 生姜5克 大蔥8克 料酒2湯匙 鹽4克 胡椒粉3克

做法：

1、清理干凈蝦，挑蝦線，去蝦頭，剝去蝦皮

2、將蝦仁放入空碗中加料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜腌制20分鐘

3、將面粉、淀粉、雞蛋、鹽混合加油、加水調成可以慢慢流動的面糊

4、炸之前加泡打粉攪勻，放入腌好的蝦仁，均勻地裹上面糊

5、炒鍋中加油油溫加熱到3成熱下入裹上面糊的蝦仁，待定型后再翻動

6、撈出加熱油溫至7成熱再次下入復炸至金黃色撈出控油

7、將圓生菜清洗干凈切絲備用

8、盤底鋪上圓生菜將炸好的蝦放上，擠上沙拉醬即可

苦瓜拌蝦仁

材料：苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量

做法：1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。

2、入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用，苦瓜對半剖開。

3、用勺子挖去內瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。

4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。

5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。

涼拌蘿卜皮

原料：蘿卜，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油

做法：

1，蘿卜沖洗干凈后瀝干水分2，削去外皮，可以切得稍微厚點3，加入食鹽4，把食鹽均勻滴抹在蘿卜皮表面

蒜爆肉片

做法1.準備食材，豬肉、洋蔥和青椒切片，蒜苗切段。

2.豬肉中加入料酒、鹽和淀粉。

3.抓拌均勻腌制十分鐘。

4.調醬汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖和少許香油拌勻后備用。

5.鍋中放適量油燒熱后改小火，放入洋蔥片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒均勻至肉片斷生。

7.把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒兩三分鐘。

泡苦瓜

食材200克苦瓜、15克蒜頭、10克朝天椒、20克鹽、20毫升、白醋

1 將洗凈的苦瓜對半切開，去掉瓤籽。

2 再將苦瓜肉切成小塊。

3 洗凈的朝天椒切圈。

4 將切好的苦瓜裝入碗中，加入鹽和蒜頭、朝天椒，用筷子拌勻。

5 加入白醋，再倒入150毫升的礦泉水拌勻。

6 將拌好的材料盛入干凈的玻璃罐中。

7 壓緊實后舀入碗中剩余的汁液。

8 加蓋密封，置于干燥陰涼處浸泡5天至苦瓜入味。

9 取玻璃罐，打開蓋子。

10 取出腌好的苦瓜，即可食用。

紅燒茄子

做法：1、洗凈茄子，去掉頭部和尾部，切成滾刀狀，泡在水里，去掉少許淀粉，排水后調勻。清潔頭部和尾部，并將其切成段。

2、豬肉片，剁成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米淀粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻，腌制10分鐘入味。

3、將3湯匙油倒入鍋中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。

4、繼續加10湯匙油，爆蔥，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子軟化水，約5～6分鐘。

5分鐘前，將炒好的豬肉倒入鍋中，炒1分鐘，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油，即可食用！

紅燒鯽魚

配料：鯽魚，10克大蒜，5克生姜，3克香菜，2匙醬油，1湯匙醬油，2湯匙料酒，3克鹽，2匙糖

實踐：

1、洗凈鯽魚，瀝干水分，然后在魚的兩側做兩次通過，有利于鯽魚烹制入味。

2、加熱鍋，倒入油。這樣做的好處是魚皮不易破碎，將魚兩面煎至金黃色，倒入醬油，醬油，糖和料酒中。

3、加入適量的熱水（當魚煮熟時，肉質鮮嫩，必須加熱水，不能加冷水），將大蒜和生姜放入火中，用小火煮沸，轉向低熱30分鐘，加入鹽，然后開火收集果汁。最后，撒上香菜，并將一盤紅燒魷魚和魷魚肉一起食用。放一勺湯，每個米飯都裹著魷魚的香味，很美味。

青椒豆腐

食材：老豆腐1塊，青椒1顆，蒜瓣3到4大瓣，生抽蠔油適量，淀粉適量。

做法：1.豆腐切小塊裹上淀粉，大火煎至四面金黃，撈出控油（注意煎時不要貼一起，淀粉皮會掉）。

2.蒜切片，青椒洗凈斜切成長片。

3.熱鍋放油爆香蒜片，倒入青椒翻炒斷生。

4.放入豆腐，加兩滴蠔油適量生抽翻炒均勻。

5.鍋內倒一杯熱水，攪動均勻，讓醬汁覆蓋豆腐表面。

6.用小火煮5到7分鐘收汁即可。

小炒牛肉

食材：牛里脊肉半斤、料酒適量、胡椒粉少許，鹽少許、淀粉、食用油、蔥姜蒜、泡姜、青椒、紅椒、黃米椒、生抽、雞精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘

2、青椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒

5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可~

香菇清蒸排骨

材料：排骨；鮮香菇；大蔥；姜；蒜；豆豉；蠔油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；鹽；

做法

1、排骨洗凈后用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗凈。把調味放進排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，腌制半小時。

2、盤底鋪上一層香菇，然后把腌好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開后蒸半小時。準備一些小蔥。美味的排骨出鍋了。

絢彩蔬菜沙拉

紅、黃甜椒洗凈，去蒂除籽，切成條狀和塊狀；番茄洗凈，切成圓形片,生菜葉洗凈，瀝干水分；取一大碗，鋪入生菜，依次擺放好切好的番茄片和紅、黃甜椒，淋沙拉醬即可。

蘆筍蝦墨魚汁意面

材料：墨魚汁意面、蝦仁、蘆筍、洋蔥、大蒜、橄欖油、高湯、淀粉、黃芥末、檸檬汁、黑胡椒粉、芝士粉、鹽、新鮮薄荷葉。

做法：1、水開下面，加鹽，煮到八成熟。

2、蝦仁用料酒腌制去腥。

3、蘆筍洗凈后切段，大蒜切片，洋蔥切絲。

4、在煮面的鍋中加入淀粉、黃芥末、檸檬汁拌勻。

5、將蒜、洋蔥、蝦仁、蘆筍下油鍋炒制。

6、六成熟時倒入調制的湯汁熬煮變稠。

7、倒入煮好的意面在炒鍋中。

8、翻炒均勻裝盤。

9、撒上現磨黑胡椒和芝士粉及薄荷葉裝飾即可。

豬肝炒洋蔥

材料：洋蔥 ( 100克 )，豬肝 ( 50克 )

做法：

1豬肝去凈筋膜，洗凈，切片；淀粉加水調勻，用料酒和水淀粉腌漬15分鐘；洋蔥去老末，去蒂，洗凈，切方片。

2炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥花、花椒粉炒香，放入豬肝片滑熟。

3放入切好的洋蔥片炒熟，用鹽和雞精調味即可。