分享一款香辣雞爪，操作簡單，葷食經典，鮮辣解饞的家常菜
居家廚男探尋的美食世界永無止境，每一次的嘗試都是一次新的冒險。而這次，我將帶著大家一同追尋一道出自老字號酒家的香辣雞爪，讓我們一同領略其中的獨特風味。
在這個熟悉的城市里，有一家名為「老鴨粉絲」的老字號酒家，憑借著傳承百年的烹飪工藝，名聲在外。彼時，我正好結識了酒家的老闆娘，一個親切友好的中年女性。她告訴了我有關這道香辣雞爪的故事。
據老闆娘介紹，香辣雞爪的配方是由祖輩們憑借經驗一代代傳承下來的。酒家里的廚師們在選用的雞爪上下足了功夫，先將雞爪用鹽、料酒腌制一番，然后用文火慢燉，使雞爪入味。接著，將雞爪放入獨家秘制的泡椒醬汁中浸泡，讓其入味。最后，用鍋子炒香辣椒、蒜末、姜絲，加入雞爪燜煮片刻，待雞爪入味后即可出鍋。這個過程看似簡單，但需要手法嫻熟，經驗豐富的廚師們才能將雞爪炒煮的恰到好處。
受到老闆娘的邀請，我隨她一同前往酒家廚房，親身感受這道香辣雞爪的烹飪過程。廚師們掌握著火候的精髓，他們炒香辣椒的手法輕盈而熟練，姜絲和蒜末也被他們妙手巧妙地處理。
文章未完，點擊下一頁繼續
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
