每年的中秋節前后正是螃蟹大量上市的時候，此時家家戶戶都會蒸一鍋螃蟹吃，寓意在接下來的日子里能「八方招財」，特別是蒸上一鍋「鮮香味美」的螃蟹，能使家里的菜肴看著更有檔次！雖然螃蟹很多人都愛吃，但是不少人蒸的螃蟹，不僅腥味重，而且蒸熟后的螃蟹又斷腿又流黃，每當我走親訪友時，看到他們蒸出這麼螃蟹，我真的特別心痛，同時我還會把正確蒸螃蟹的方法教給它們，希望他們以后都能蒸出「顏值高、味道好」的螃蟹。

而據我了解，大部分人蒸螃蟹時，都是將螃蟹洗凈后，直接用冷水蒸熟，還有少許人會用熱水將螃蟹蒸熟，其實這些做法都是不對的。因為用冷水蒸螃蟹，會使螃蟹蒸的時間過長，導致螃蟹的鮮味流失得過多，而用熱水蒸，會使螃蟹在蒸鍋中快速掙扎，從而導致螃蟹短腿又流黃。而今天胡廚師長就把正確蒸螃蟹的方法分享給大家，按照我的方法蒸出來的螃蟹，不斷腿不流黃，真香。

每當我把這個蒸螃蟹的方法分享給朋友或粉絲后，不少人都說我這個蒸螃蟹的方法太實用了，家人都夸蒸的比飯店都要好吃呢！

【食材準備】：螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜絲10克、清水適量。

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