大家好,這里是小慧今天說美食。明天就是五一勞動節了。招待客人,如果不知道做什麼家常菜的朋友,不用著急。今天小慧教給大家「5葷3素2涼」的做法,湊一桌,剛剛好。而且待客也非常有面子,簡單快手,零失敗,廚房小白也能輕松駕馭,步驟給大家詳細地整理到了下方,趕緊收藏起來吧!
一、京醬肉絲
1、準備食材:豆腐片、胡蘿卜、小蔥、黃瓜、里脊肉、生抽、蠔油、白砂糖、甜面醬、料酒、胡椒粉、食鹽、淀粉、白芝麻
2、京醬肉絲的做法:
(1)胡蘿卜和黃瓜洗凈,去皮擦絲,小蔥剝皮切成段,里脊肉洗凈,切成絲備用。
(2)腌制肉絲:肉絲放入碗中,加入適量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、戴上一次性手套,抓拌均勻,腌制15分鐘。
(3)鍋中倒入適量的清水,水開后,放入豆腐片,焯水片刻,撈出來,瀝干水分。
(4)豆腐皮鋪平,上面均勻地放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、小蔥,然后卷起來即來。
(5)起鍋燒油,待油溫升高后,放入腌制好的肉絲,開大火,翻炒至變色熟透。
(6)配料:再加入一勺甜面醬,煸炒出紅油,再加入適量的生抽、蠔油、雞精、白砂糖、調一下味道,然后開大火,翻炒均勻。
(7)翻炒至肉絲入味,大火收汁,關火出鍋,均勻地盛入盤中間,然后將豆皮卷,圍著盤子擺放上一圈,再撒上適量的白芝麻。
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