大家好，這里是小慧今天說美食。明天就是五一勞動節了。招待客人，如果不知道做什麼家常菜的朋友，不用著急。今天小慧教給大家「5葷3素2涼」的做法，湊一桌，剛剛好。而且待客也非常有面子，簡單快手，零失敗，廚房小白也能輕松駕馭，步驟給大家詳細地整理到了下方，趕緊收藏起來吧！

一‬、京醬肉絲‬

1、準備‬食材：豆腐片‬、胡蘿卜‬、小蔥‬、黃瓜‬、里脊肉‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、甜面醬‬、料酒‬、胡椒粉‬、食鹽‬、淀粉‬、白芝麻‬

2、京醬肉絲‬的‬做法：

（1）胡蘿卜和黃瓜洗凈，去皮擦絲，小蔥剝皮切成段，里脊肉洗凈，切成絲備用。

（2）腌制‬肉絲‬：肉絲‬放入‬碗中‬，加入‬適量的生抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、淀粉‬、食用油‬、戴上‬一次性手套，抓拌均勻‬，腌制‬15分鐘‬。

（3）鍋中倒入適量的清水，水開后，放入豆腐片，焯水片刻，撈出來，瀝干水分。

（4）豆腐皮鋪平，上面均勻地放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、小蔥，然后卷起來即來。

（5）起鍋燒油，待油溫升高后，放入腌制好的肉絲，開大火，翻炒至變色熟透。

（6）配料‬：再加入一勺甜面醬，煸炒出紅油，再加入適量的生抽、蠔油、雞精、白砂糖、調一下味道，然后開大火，翻炒均勻。

（7）翻炒至肉絲入味，大火收汁，關火出鍋，均勻地盛入盤中間，然后將豆皮卷，圍著盤子擺放上一圈，再撒上適量的白芝麻。

（8）京醬肉絲就完成了，做法簡單，廚房小白也能輕松上手，好吃又好看，學會了再也不用出去吃了，招待客人餐桌上必備菜！

二‬、爆‬炒河蝦‬

1、準備‬食材：河蝦‬、小蔥‬‬、生姜‬、白砂糖‬、料酒‬、食鹽‬、醬油‬、胡椒粉‬、孜然粉‬

2、爆炒河蝦的‬做法：

（1）河蝦清洗干凈，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切成末、蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）配料汁‬：碗中‬倒入‬適量的料酒‬、醬油‬、生抽‬，再加入‬適量的食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、胡椒粉‬，用筷子‬，充分攪拌均勻‬備用‬。

（3）起鍋燒油，待油溫六七成熱時，放入河蝦，開小火，炸至兩面金黃色，裝盤。

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