白吃這麼多年豬蹄,才知「前蹄」和「後蹄」這麼大區別,再也不會買錯
2023/05/11

一、看形狀,豬的前蹄運動量大,外形粗壯、肉質厚實、關節微微彎曲;豬的後蹄運動量小,外形瘦長、肉質鬆散、關節較直。

二、看褶皺,由于豬前蹄經常彎曲、運動量大,導致表皮的褶皺數量多,手感粗糙。而豬後蹄平時不怎麼鍛煉,豬皮光滑、褶皺少,看起來很不明顯。

三、看腳趾,豬前蹄的腳趾長短都相同,摸起來比較光滑;而豬後蹄的腳趾一個長一個短,大小粗細各不同,手感不如前蹄光滑。

四、看蹄筋,豬前蹄有粗大的蹄筋,用來承重和運動,而後蹄是沒有的。

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