1、首先根據家裡人數準備適量的香蕉。我準備了4根香蕉，去皮之後切成小段。
2、準備3個雞蛋，打入碗中，用筷子攪散，再淋到香蕉裡，攪拌到每一個香蕉段都裹上一層雞蛋液。
3、再把蘸上蛋液的香蕉，裹上一層麵包糠。
4、鍋裡多倒一點食用油，油溫燒到放入筷子，筷子周圍冒小氣泡時，就可以了。
5、依次放入香蕉塊，小火慢炸，炸的過程中用筷子輕輕撥動，讓香蕉上下兩面受熱均勻。炸至表面金黃，撈出控油，大概一分鐘左右就炸好了，不要炸太久。太久了容易變軟。
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