夏季和初秋是很多蔬菜水果上市的季節，我們能吃到的蔬菜水果幾乎都是應季的，而進入深秋，到了冬季以后，很多的蔬菜都是大棚里產出的。因為，很多人都有晾干菜的習慣，儲存起來，冬天就可以吃了，尤其是北方的一些地方，幾乎每年都會晾一點干菜，自己做的東西吃起來也很放心。深秋時節，天氣涼爽還有太陽也正是可以晾干菜的季節，如果碰到此菜別手軟，一次買30斤。曬干之后儲存起來，燉肉吃特別香。

這種蔬菜就是干豆角，豆角在夏季和秋季的時候，賣的很便宜，營養還豐富，而干豆角和新鮮的豆角口感是不一樣的，又可以儲存很久，曬干之后用來燉肉，口感好還很香。

想要曬出來的干豆角比較好，挑選適合的豆角很重要，大家可以選擇扁一點的豆角，不要鼓豆的豆角，因為那樣曬出來的豆角有點老，還不容易入味，或者簡單一些直接就選擇稍微貴一點的四季豆。也要注意，選擇表面沒有任何斑點或者損壞的豆角。

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