天氣炎熱總喜歡吃點清淡的菜，今天到菜場買了半隻雞，因為一隻我怕吃不夠，所以買了半隻，給大家分享一個雞肉好吃的做法，做出來鮮香滑嫩，好吃還不上火，一起來看看怎麼做的吧！

今天要給大家介紹的是清蒸雞，平時吃了可以美容養顏，還有排毒和抗衰老的功效，許多的女孩子都非常喜歡吃。

這道菜做起來其實是有一些難度的，清蒸雞和清蒸魚差不多，如果把握不

好火候的話，那麼肉質就很容易變得又老又硬，吃起來根本就不是個滋味，也有很多的朋友表示，自己在家做的時候就是這麼一個情況，根本就和在飯店裡面吃的不一樣，口感上的差距非常的大。

大家平時蒸雞肉或者是蒸魚肉的時候，是直接用熱水蒸還是用冷水蒸呢？熱水和冷水其實是有很大的差別的，這也是蒸出來的雞肉肉質非常老硬的原因了，接下來我們一起來看下具體的製作方法吧！

【清蒸雞】

1.首先我們準備一下食材，宰殺好的公雞一隻，放入裝有清水的盆中，清洗乾淨後撈出，剁成大塊備用，剁的時候，要把雞屁股和雞腳趾去除。

2.把剁好的雞塊放入盆中，加入食鹽2克、雞粉2克、料酒5克去腥、味極鮮20克，抓拌均勻，醃制10分鐘，這樣雞塊更容易吸收料汁入味。

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