餐桌上，總是少不了各種下飯的東西的，比如說小咸菜、辣椒醬、豆腐乳這些，單吃飯菜沒胃口的話，搭配一點這些東西，就能相當開胃。辣椒醬，是我們家餐桌上，必不可少的，幾乎天天都要吃。

咱們自己做的辣椒醬，和超市里賣的還不一樣，你看看配料表，大量的添加劑，吃了能好嗎？還是自己做實在，不放任何的添加劑，吃著也安心。

不放添加劑，意思也不是說，做辣椒醬的時候只用鹽，肯定容易長毛的。

除了放鹽之外，還有2樣東西，需要放在辣椒醬中，這樣做出來口味才會更好，香味更加濃郁，而且儲存的時間也夠長，久放不變質，不至于剛吃幾天，里面就已經發毛了，具體是哪2樣，下面來看看吧。

用到：青紅辣椒600g、大蒜適量、鹽適量、醋10ml、高度白酒10ml

1、準備好青紅辣椒，主要是紅辣椒，青辣椒準備一點就行，或者不放也行，主要還是為了顏色好看的。

2、將辣椒放在水中，進行清洗，清洗之前記得蒂部一定不能摘掉，不然生水進去，很容易變質的。

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