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萵筍怎麼炒好吃?打出教你萵筍炒蝦仁做法,一口吃出春天味!
2024/03/15

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今天給大家分享的是 萵筍炒蝦仁,外表平淡無奇的萵筍,去皮后卻晶亮碧綠,細嫩又多汁。鮮嫩的蝦仁和搭配萵筍,兩者雖樸素,卻能很好地突出食材的本味,將鮮、嫩、脆完美地發揮到了極致。這道夏日美味菜『萵筍炒蝦仁』,制作方法也非常簡單,今天我們就一起來學習下如何制作這道清淡美味的夏季家常菜吧!

『 所需要的食材 』

木耳(一把)萵筍(一根)胡蘿卜(一根)雞蛋(三個)蝦仁(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽巴(適量)淀粉(適量)蠔油(適量)雞精(適量)生抽(適量)

準備好上面所需要的食材之后,我們就可以開始正式制作啦~

『 制作步驟』

第一步:

先來泡一把木耳,木耳是黑色食物的代表,我們平常可以適當地多吃一些。

第二步:

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接著一根萵筍削皮,斜著切段后再改刀切成菱形片,這個方法是不是很簡單呢!

第三步:

再來一根胡蘿卜,同樣的去皮后也切成片,參照萵筍,同樣地切成了菱形。

第四步:

木耳泡好后要清洗幾遍,把灰塵和雜質都清洗干凈。

第五步:

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然后起鍋燒水加一勺鹽 一勺油,蔬菜焯水加食用油可以讓顏色更鮮嫩好看。

水開后下萵筍、胡蘿卜、木耳焯水,1分鐘后撈出來瀝干水分備用,蔬菜焯水的時間不要長,不然口感會軟,顏色也會變得不好看。

第六步:

接著碗里打入3個雞蛋,加一勺鹽、一小勺淀粉、少許的清水攪散。雞蛋里面加少許的淀粉水,煎出來的雞蛋會更嫩。

第七步:

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起鍋熱油,倒入蛋液,用筷子滑散,炒熟后先盛出來。

第八步:

繼續起鍋倒油,下蔥姜蒜爆香,然后倒入蝦仁翻炒。蝦仁是生的,蔬菜都是焯水過的,所以要先炒蝦仁。

第九步:

炒至變色后再倒入萵筍、木耳、胡蘿卜,翻炒均勻后再倒入雞蛋。

第十步:

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簡單的來調味兒,鹽、雞精、生抽、蠔油,炒勻后就可以出鍋裝盤了。

第十一步:

這是我們家必備的一道開胃素菜,好吃還下飯,真的是一周吃五次都不會覺得膩。

小貼士:

1、做法比較簡單,沒有什麼可注意的,唯一的就是焯水的時間不要長,斷生就立馬撈出來。

2、蝦仁和雞蛋都是根據個人口味來的,可以加,也可以不加,都一樣好吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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