大家好，這里是邱哥說美食，俗話說得好，「一天之計在于晨，一年之計在于春」，所以，每年的春天，就是一年之中最好的時光。無論是觀賞風景，還是滋補營養、調理身心，春天都是最佳選擇。這個時候，風和日麗，鳥語花香，綠草如茵，樹葉嫩綠，到處都是一片生機盎然的景象。我們每天都處在這麼生機勃勃的環境中，身體和精神狀態都會特別的好。因此，食欲胃口也會大開。所以我建議大家這個時候別節省，抓住現在胃口好的時機，別錯過八道春天葷素菜，常吃身體好，經濟實惠不費錢。接下來，我分享一下這八道葷素菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、涼拌肉泥片
食材準備：瘦肉、香菜、姜末、蔥蒜末、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后加入適量的冰水，敲打成兩分鐘成肉泥狀，接著加入適量的食鹽、白糖、雞精、蘇打粉、花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘，再加入適量的木薯粉，繼續攪拌均勻備用。
2.起鍋燒水，水燒開以后，放入拌好肉泥塊水煮，煮至膨脹后，撈出放入大碗中備用，再切好蔥蒜末和香菜，然后把香菜撒入大碗中。
3.取碗加入蔥蒜末、辣椒面和白芝麻，然后燒熱油爆香，接著加入適量的生抽、蠔油、陳醋、白糖和食鹽，攪拌均勻即可。
4.再將調好的醬汁淋入大碗中，和焯熟的肉泥塊、香菜，一起抓拌均勻，即可開吃。
二、西葫蘆炒肉末
食材準備：西葫蘆、瘦肉、姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末備用，接著清洗干凈西葫蘆，削成小條，再加入適量的食鹽，一起抓拌均勻，殺出水分備用。
2.切好姜蒜末和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入肉末煸炒，炒至變色后，再放入姜蒜末和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
3.然后倒入殺掉水分的西葫蘆大火翻炒，加入一丟丟食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，繼續翻炒兩分鐘左右入味，即可出鍋開吃。
三、蘆筍炒牛肉
食材準備：蘆筍、牛肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、料酒、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段備用，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，再放入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.接著倒入蘆筍一起大火翻炒，加入一丟丟丟食鹽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、娃娃菜炒肉絲
食材準備：娃娃菜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成瘦肉片，接著加入適量的生抽、料酒、白糖、淀粉、老抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈娃娃菜，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉絲煸炒，炒至瘦肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后放入娃娃菜煸炒，加入一丟丟食鹽調味。
4.炒至娃娃菜變軟之后，再放入炒好的肉絲，繼續翻炒均勻，加入適量的蠔油和雞精提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
五、香菇炒肉片
食材準備：香菇、雞胸肉、線椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、食鹽、蠔油、淀粉、給胡椒粉、花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈香菇，然后也切薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒，炒至變色后，盛出備用。
3.切好線椒和蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入香菇煸炒，炒軟以后，再放入炒好的雞胸肉一起翻炒均勻，
4.加入適量的蠔油、生抽和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻，然后把線椒放入，繼續翻炒至斷生，即可出鍋開吃。
六、家常一碗香
食材準備：五花肉、土雞蛋、小米辣、線椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。
2.準備好小米辣、蒜末和線椒，然后清洗干凈五花肉，接著切成薄片，再熱鍋燒油，油熱以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余油脂。
3.再放入蒜末翻炒均勻，炒出香味，接著放入小米辣、線椒和煎好的雞蛋，加入適量的食鹽、生抽、蠔油、老抽和白糖調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至入味，辣椒斷生后，即可出鍋開吃。
七、萵筍炒肉片
食材準備：萵筍、前腿豬肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.豬肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、白糖和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.萵筍去皮，清洗干凈，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉片煸炒，炒至變色后，放入蒜末和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味。
3.接著放入萵筍片一起大火翻炒，加入適量的蠔油和食鹽調味提鮮，繼續翻炒三分鐘，炒至萵筍斷生后，即可出鍋開吃。
八、青菜牛肉湯
食材準備：小白菜、牛肉、姜絲。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入姜絲和適量的淀粉、食鹽、花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈小白菜，然后起鍋燒水，加入姜絲一起煮開，然后加入腌制好的牛肉燙熟。
3.接著放入青菜一起煮一分鐘，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道春天葷素菜，你學會了嗎？道道營養開胃，經濟實惠不費錢，常吃身體好，特別適合現在春天安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
