過年就是要吃圓子,團團圓圓,吉祥如意, 做法很簡單的,糯米提前泡透,吸滿水分,豆腐用老豆腐或者家常豆腐,這種含水比較少的,豬肉交給料理機就可以了,蒸菜不油膩也不上火,營養好吃,年菜啊,我推薦這道。
【糯米豆腐圓子】
食材:豬肉300克、老豆腐1/2塊、蠔油2勺、生抽1勺、白胡椒粉少許、洋蔥1小塊、小蔥2根、糯米適量、芝麻油少許
做法:1、糯米洗干凈,用清水浸泡四五個小時,用手捻一下就碎了,這個程度是剛剛好的。
2、豬肉選三分肥七分瘦,去皮切小塊,加一小塊洋蔥,用料理機攪成帶點顆粒的肉末,不要太碎。
3、肉末加生抽、蠔油、白胡椒粉調味,用筷子順時針攪拌入味,筷子感覺到明顯的阻力,肉起筋為止。
4、再把老豆腐捏碎跟肉末混合均勻,豆腐不需要焯水。
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