過年就是要吃圓子，團團圓圓，吉祥如意， 做法很簡單的，糯米提前泡透，吸滿水分，豆腐用老豆腐或者家常豆腐，這種含水比較少的，豬肉交給料理機就可以了，蒸菜不油膩也不上火，營養好吃，年菜啊，我推薦這道。

【糯米豆腐圓子】

食材：豬肉300克、老豆腐1/2塊、蠔油2勺、生抽1勺、白胡椒粉少許、洋蔥1小塊、小蔥2根、糯米適量、芝麻油少許

做法：1、糯米洗干凈，用清水浸泡四五個小時，用手捻一下就碎了，這個程度是剛剛好的。

2、豬肉選三分肥七分瘦，去皮切小塊，加一小塊洋蔥，用料理機攪成帶點顆粒的肉末，不要太碎。

3、肉末加生抽、蠔油、白胡椒粉調味，用筷子順時針攪拌入味，筷子感覺到明顯的阻力，肉起筋為止。

4、再把老豆腐捏碎跟肉末混合均勻，豆腐不需要焯水。

5、用勺子將肉末豆腐團成小圓子，在糯米堆里滾一滾，沾滿糯米后放在蒸籠里，每個之間隔開點距離。

6、蒸鍋的水燒開，豆腐圓子大火蒸二十分鐘，取出來淋點芝麻油，點綴點蔥花上桌。

小貼士：

1、 豬肉選三分肥七分瘦是比較合適的，吃起來不膩，豆腐要選水分少的，這樣的豆腐圓子吃起來口感才扎實。

2、 調味用生抽、蠔油就可以了，肉和豆腐里面的水分不會被析出，最大限度保留圓子里面的水分，加點白胡椒粉驅寒暖胃。

3、 糯米泡好以后充分瀝干水分，干干的更容易粘在肉圓子上，蒸好后也不容易脫落。

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