想要做出香脆爽口的蘿卜丸子，需要注意以下幾個步驟：
1、將青蘿卜刨成0.2厘米的細絲，加入適量的鹽腌制5分鐘，捏掉汁水備用；
2、將去皮的饅頭揉成碎末備用；
3、將肉末、蒜苗、姜末、胡椒粉、雞精、生抽、饅頭碎末和鹽加入蘿卜絲中攪拌均勻；
4、將蘿卜餡擠成丸子，用中火炸2分鐘，然后用大火再炸30秒即可。
訣竅包括加少許饅頭渣增加清香味和氣孔，用鹽腌制蘿卜絲除去多余水分，炸蘿卜丸子時先中火炸2分鐘再開大火炸30秒。不要使用面粉或淀粉，而是使用饅頭碎末來炸蘿卜丸子才會更香脆爽口。
（下滑查看更多美食資訊）
