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媽媽經常做這八道菜,補腦益智強免疫,身體好學習好,健康成長
2023/10/26

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。上學期間,孩子學業重用腦多,體力和腦力消耗比較大,營養補不足就會影響孩子的健康成長,同時會影響孩子的學業,建議父母要時刻關注自己孩子的身體狀況,一定要勞逸結合,學業很重要,身體也很重要。正在長身體的孩子,營養不能少,媽媽經常做這八道菜,營養豐富味道香,補腦益智增強免疫,孩子愛吃助力成長,學習更上一層樓。這八道菜的做法很簡單,廚房小白也能輕輕松松地做出來,快來看看吧。


一、板栗燉雞

準備食材:板栗,雞肉,紅棗,枸杞子,姜片,蔥結。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再清洗干凈雞肉控干水分。

2、湯鍋中放入雞肉、板栗仁、去核紅棗和姜片,加入足量的清水,大火煮開后轉小火燉煮四十分鐘就可以了。

3、煮至板栗軟糯,最后撒上枸杞子,加入食鹽調味,煮五分鐘煮至入味即可出鍋開吃。


二、番茄牛肉湯

準備食材:番茄,牛肉,海鮮菇,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉、白糖、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。番茄削掉外皮,洗凈后切成小塊。海鮮菇切掉根部,清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水后放入適量的開水,煮開后放入海鮮菇,煮五分鐘煮熟。

3、接著放入腌制好的牛肉,煮至牛肉變色后加入食鹽調味,煮熟后撒上蔥花攪拌幾下即可出鍋開吃。


三、蝦仁炒時蔬

準備食材:蝦仁,胡蘿卜,木耳,黃瓜,姜片,蔥段,蒜末。

做法步驟:

1、蝦仁清洗干凈控干水分,加入料酒、姜片、蔥段,抓拌均勻腌制十分鐘。胡蘿卜和黃瓜削掉外皮,洗凈后切成片。木耳泡發,清洗干凈備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入胡蘿卜、木耳焯水兩分鐘,然后再倒入黃瓜焯水一分鐘,再全部撈起來控干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。鍋中底油,放入蒜末炒出香味,再放入時蔬翻炒均勻,加入食鹽調味,翻炒幾下。

4、再放入蝦仁,淋入少量水淀粉勾芡,快速翻炒均勻炒至入味,最后大火收汁即可出鍋裝盤開吃。


四、番茄魚片

準備食材:魚片,番茄,豆芽,蔥花,白芝麻。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成丁。綠豆芽清洗干凈。魚片處理干凈,加入姜片、食鹽和淀粉,抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水之后,加入適量的清水開大火煮開。

3、水燒開后,放入食鹽和白糖,放入綠豆芽煮三分鐘煮熟,然后盛出來裝入碗中。再把腌制好的魚片放進來煮熟,然后連湯一起倒入碗中。

4、最后撒上蔥花和白芝麻,澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。


五、韭黃炒雞蛋

準備食材:韭黃,雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入韭黃翻炒一會兒,炒軟后放入雞蛋翻炒均勻,最后加入食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


六、清蒸排骨

準備食材:排骨,蔥花,姜片,蒜末。

做法步驟:

1、排骨剁成小段放入清水中,加入姜片和淀粉,抓勻浸泡半個小時,泡出血水后清洗干凈,用廚房紙控干水分。

2、洗凈的排骨放入淀粉、蒜末、醬油、食鹽、食用油,抓拌均勻腌制半個小時。

3、起鍋燒水,水燒開后放入腌制好的排骨,上汽蒸四十分鐘。蒸熟即可取出來,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。


七、宮保雞丁

準備食材:雞胸肉,胡蘿卜,黃瓜,花生米,干辣椒,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成丁,加入料酒、食鹽、胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。黃瓜和胡蘿卜清洗干凈,都切成丁備用。

2、調醬汁:碗中放入生抽、陳醋、蠔油、老抽、白糖、淀粉和半碗清水,攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。鍋中底油,放入蒜末、蔥花、干辣椒爆香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油。

4、接著放入胡蘿卜丁翻炒片刻炒至斷生,然后放入黃瓜丁、雞胸肉、炸過的花生米,快速翻炒均勻。倒入提前備好的醬汁,翻炒至醬汁濃稠即可出鍋開吃。


八、白菜燒豆腐

準備食材:白菜,嫩豆腐。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切碎,嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入嫩豆腐煎一下,煎至兩面金黃后盛出備用。

3、鍋中底油,放入白菜翻炒一會兒,炒軟后放入嫩豆腐翻炒均勻,加入醬油和清水,炒勻后燜煮一分鐘,炒熟即可出鍋裝盤開吃。

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