早餐是「能量之源」,推薦5道營養早餐,每天照著做,好吃不重樣

菠蘿蜜 2022/09/02 檢舉 我要評論

俗話說:「 早餐是人體的能量之源」,如果一天不吃早餐,人體內就會缺乏足夠的能量供應,會使人感到倦怠,疲勞等,工作和學習也無法集中精神,所以早餐要吃好,更要吃的全面營養。

尤其是中老年人和上學的孩子們,吃對早餐更為重要,有些朋友喜歡隨便在路邊買一些早餐,其實論營養和衛生條件,都不如自己在家做的好。

為了身體健康,可以試試下面這5道營養早餐,比油條,煎包強多了,下面一起來看看吧。

一,【豆腐蒸雞蛋】

1.準備小蔥一把,切成蔥花,胡蘿卜小半個切成胡蘿卜粒,和蔥花放在一起。

2.老豆腐一塊放入盆中,用鏟子壓成豆腐泥,打入一個雞蛋,倒入蔥花和胡蘿卜粒,加入 食鹽2克,料酒適量,胡椒粉1克,攪拌均勻,加入 玉米淀粉15克,面粉15克,再次攪勻備用。

3.取一個盤子刷上一層植物油,挖一些餡料,先團成圓形,再捏成鳥窩的形狀,放入盤中。

4.準備4個雞蛋,先把蛋清控到小碗里面,用來炒菜,再把蛋黃一個一個地倒入面窩中備用。

5.蒸鍋中燒水,水開后放入豆腐和雞蛋,蓋上鍋蓋,開大火連續蒸10分鐘。

6.大蒜兩粒拍扁切成蒜末,小米椒兩個切成辣椒圈,青線椒一個切成細圈,一起放入碗中,加入 陳醋3克,味極鮮3克,生抽3克,香油3克,紅油3克,用勺子攪拌化開。

7.時間到了,取出蒸好的豆腐和雞蛋,澆上剛才調好的料汁,美味即成。

二,【蔥花雞蛋餅】

1.準備一個和面盆,倒入普通面粉300克,加入食鹽1克增加筋性,加入40度左右的溫水和面,先攪成面絮,加入少許植物油,使面團柔軟細膩,然后揉成軟硬適中的光滑面團。

2.小蔥一把切成蔥花,放入小盆中,打入3個雞蛋,加入食鹽1克入一下底味,用筷子攪勻備用。

3.在案板上撒上適量的面粉,取出揉好的面團,先揉成長條,再搟成長方形的面皮,刷上一層植物油,撒上少許面粉,從一邊慢慢卷起來,分成三個面劑子,用手捏緊兩端,按壓成圓形的面胚,蓋上保鮮膜,再把面胚搟成圓形的面皮備用。

4.準備一個平底鍋,燒熱以后倒入食用油,放上搟好的薄餅,半分鐘后刷上一層食用油,蓋上鍋蓋,煎至面餅鼓泡呈金黃色時,改成小火,刷上蔥花和雞蛋液,然后翻面。

5.等雞蛋凝固以后再次翻面,煎熟以后盛到盤中,就可以開吃了。

三,【蔬菜小米粥】

1.準備油麥菜一小把,用刀切碎,盆里倒入小米二兩左右,洗凈控水備用,香菇兩朵,切成碎粒,胡蘿卜半個切成胡蘿卜粒,取一個小盆,放入幾粒枸杞子,加入清水浸泡5分鐘。

2.砂鍋中添入適量清水,倒入小米,加入幾滴香油,蓋上鍋蓋,水開后計時,改中小火煮20分鐘,20分鐘過后,用勺子攪動幾下,避免小米粘鍋,依次下入香菇和胡蘿卜,加入枸杞子,蓋上鍋蓋,繼續煮5分鐘。

4.時間到了加入一勺食鹽 調味,下入青菜葉,再煮一分鐘就可以了關火起鍋了,最后倒入湯盆中,美味即成。

四,【雜糧雞蛋餅】

1.準備韭菜一把,洗凈后切碎,放入盆中,胡蘿卜半根,先切成片,再切成胡蘿卜粒,和韭菜放在一起。

2.盆里打入3個雞蛋,用筷子攪勻,加入玉米面粉50克,高筋面粉100克,再次用筷子拌勻,加入 食鹽2克,雞粉0.5克,十三香1克,加入少許清水,水要分次加入,邊加水邊攪拌,攪成面糊粘稠狀就可以了。

3.電餅鐺里面淋上少許食用油,用刷子抹勻,舀一勺面糊攤在鍋里面,用鏟子攤平攤成圓形,再蓋上鍋蓋,半分鐘后掀開鍋蓋。

4.等煎餅表面凝固后,用鏟子翻面,蓋上鍋蓋,繼續加熱一分鐘,煎至煎餅表面呈微黃色時,盛到盤中就可以開吃了。

五,【薄片素包子】

1.準備一個和面盆,倒入面粉300克,加入不超過40度的溫水,邊加邊攪拌,先攪成面絮,再揉成軟硬適中的光滑面團。把面團揉好以后松弛15分鐘。

2.干粉絲1小把放入盆中,加入溫水泡軟備用,也可以用紅薯粉條,味道都不錯。韭菜1小把切成韭菜碎,把粉絲泡軟以后撈出切碎,和韭菜放在一起。

3.取1個小盆,打入3個雞蛋,用筷子攪勻備用。起鍋添入少許食用油,油熱以后,倒入雞蛋液,把雞蛋攪碎放涼,和韭菜,粉絲放在一個盆中。

4.在韭菜里面淋入少許芝麻油,再加入十三香,雞粉,生抽,蠔油各適量,用筷子攪勻,化開所有調料。

5.時間到了,取出松弛好的面團,在案板上先撒上適量的面粉,再揉成長條,切成大小均等的面劑子。再撒上少許面粉,用手把面劑子按扁,搟成圓形的面皮。

6.全部搟好以后,在餡料里面加入 食鹽3克,再次拌勻,食鹽最好等到做包子的時候放入,否則容易出水。

7.把餡料調好拌勻以后,用左手托住面皮,放入餡料,再用左手拇指按住餡料,用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。做成包子的形狀。

8.蒸鍋里面提前燒水,水開后放上篦子,刷上植物油,把包子放在鍋中擺好,蓋上鍋蓋,開大火連續蒸10分鐘就可以了。

好了,今天的5道早餐食譜就分享到這里,如果您有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝您的閱讀,我們下期再見。

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