燉羊肉湯要做「減法」,記住「兩不放」的訣竅,湯香味濃沒膻味
2022/12/26

小編也特別喜歡喝羊湯,也經常會光顧外面的羊湯館,不得不說,外面的羊湯雖然好喝,但二十塊錢一碗的羊湯,裡面的肉屈指可數,想喝羊湯還是自己在家燉最划算,三十多塊錢買一斤羊肉,可以夠一家人喝。

相信不少朋友都在家裡燉過羊湯,因為自己在家裡燉羊湯不像羊肉館裡那樣有羊棒骨煲湯,所以湯色可能不是那麼濃白,而且喝起來還有膻味。其實,在家裡燉羊湯也是要掌握好技巧的,今天小編就為大家分享家庭版羊肉湯的具體做法,只加兩樣料,在家也能燉出湯色濃白、不腥不膻的羊肉湯。

【羊肉湯】

準備食材:羊肉、生薑、花椒、鹽、白胡椒粉、枸杞、小蔥。

做法步驟:

1、我們在燉羊肉湯時,很多朋友都喜歡直接下鍋焯水,其實,新鮮的羊肉是不需要焯水的,我們只需要把羊肉切成大小合適的塊,然後放入清水中抓洗,加一勺麵粉多抓洗幾遍,最後用流動的清水沖洗乾淨即可。

2、鍋里加少許油,油熱後把清洗乾淨的羊肉直接下鍋煸炒,煸炒羊肉可以有效去除羊肉的腥膻味,還能使羊肉湯的湯色更加濃白。

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