大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。
蒜泥白肉
食材準備：五花肉、姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉、花椒、蒜末。
做法流程：
1.把五花肉一整塊清洗干凈，然后冷水下鍋煮，加入料酒姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉和花椒去腥，煮開后，撇去浮沫，再小火燉煮30分鐘煮熟。
2.然后撈出瀝干水分放涼，切成薄片擺盤備用，接著調制蒜泥醬汁，取碗加入蒜末、食鹽和白糖，然后熱油爆香。
3.再加入適量的生抽、蠔油和食醋，攪拌均勻即可，再均勻淋在白肉上，即可開吃。
香辣烤帶魚
所需食材：帶魚兩條（去內臟約500克）蔥2根 姜4-5片 生抽2湯匙 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 鹽適量 胡椒粉少許 食用油適量 燒烤料適量
制作步驟：
1.先將帶魚的魚鰭剪掉去除內臟，洗凈后切成長度約十厘米的小段放進容器中。
2.將切好的蔥段和姜片放到帶魚段里，調入兩匙生抽、一匙料酒、一匙蠔油、適量鹽和少許胡椒粉。
3.抓拌均勻覆蓋保鮮膜放進冰箱冷藏室，腌制1-2個小時使之入味兒。
4.取出腌制好的帶魚擦干表面水分，在帶魚的兩面刷一層食用油。
5.將帶魚段放進空氣炸鍋中的烤架上，撒適量燒烤料，180度烤10-15分鐘。
6.取出翻面撒燒烤料，再繼續烤十分鐘左右至表面焦黃色即可。
7.一款簡單美味的香辣烤帶魚就做好了，外焦里嫩特別鮮美，大家都贊不絕口呢！
老醋菠菜
食材：菠菜,花生米,蒜末,蔥,鹽,雞粉,老陳醋,海鮮醬油,香油
做法：
1、菠菜洗凈，鍋中燒開水，下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜瀝干切段。
3、放一容器內，加鹽，雞粉，醋，醬油，香油，蔥花，蒜末，米椒粒。
4、鍋中燒油下花生米炒熟，將炒花生米的油澆在蔥蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌勻即可。
5、拌好的菠菜裝盤。
臭豆腐燒排骨
材料：豬中排500克，臭豆腐150克，蔥5克，姜10克，大蒜子20克，青、紅椒各25克。
調料：植物油1000克（實耗50克），鹽5克，味精4克，雞精粉4克，白糖3克，蠔油3克，料酒10克，醬油3克，辣妹子5克，豆瓣醬5克，紅油10克，香油3克，濕淀粉5克，鮮湯500克。
做法：
1、將排骨洗凈，剁成5厘米長的段；青紅椒切滾刀塊；姜切片；蒜子去蒂，入六成熱油鍋內稍炸后撈出備用。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，內部熟透時倒入漏勺瀝干油。
3、鍋內留底油，下入姜片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反復煸炒至表面呈紅黃色，加入鹽、味精、蠔油、雞精粉、白糖、豆瓣醬、辣妹子、鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燒至排骨八成爛時，放入青紅椒塊、臭豆腐、大蒜籽燒燜入味，旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油、紅油，撒上蔥段，出鍋裝盤即可。
黃瓜炒豬肝
材料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿卜75克。料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克。
做法：
1、將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。
2、將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
3、鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
西芹土豆炒肉片
食材
土豆適量、芹菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬一勺、生抽一勺、糖半勺、植物油適量
做法
1、土豆切片，過清水洗去淀粉。蔥切圈，蒜切片，姜切絲。
2、西芹切小段。肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，攪拌均勻，放置一會兒。
3、鍋中放入適量植物油，放入豬肉，翻炒至變白，盛出待用。
4、鍋中放入適量植物油，放入土豆片西芹翻炒。一直翻炒至土豆變透明，西芹越來越綠。
5、把西芹和土豆片盛出待用。鍋中放入少量植物油，放入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6、放入蔥姜蒜翻炒放入一勺生抽，半勺糖翻炒。放入土豆片，西芹，肉片，大火翻炒均勻關火。
黃蝦醬秋葵焗蟶子
原料：蟶子皇200克，秋葵100克，北極貝75克。
調料：黃蝦醬25克，蔥姜末共10克，蝦皮3克，味精、雞精各3克，鹽2克，白糖1克。
制作：
1、蟶子皇吐凈泥沙，下入沸水中汆至開口，撈出取肉，下入五成熱油中快速拉一下，撈出控油，蟶子殼可作擺盤之用。
2、秋葵洗凈，切滾刀塊，先入五成熱油中快速拉油，再入沸水中汆燙一下，去除多余油分，撈出控干。
3、北極貝入溫水中浸泡5分鐘，撈出控干待用。
4、鍋入底油燒至四成熱，下蔥姜末爆香，下入秋葵及黃椒醬小火炒勻，然后下入蟶子肉、北極貝，加鹽、味精、雞精、白糖調味，快速翻炒出香后，淋水淀粉勾芡，撒入蝦皮翻勻，起鍋裝入擺有蟶子殼的熱石板中，再撒少許蝦皮做點綴即成。
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥結，料酒。
2、煮開后，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘左右，撈出控水。
3、大碗里倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，腌制20分鐘左右。
4、起鍋燒油，油不需要太多。油溫七成熱，腌制好的排骨煎至兩面金黃。
5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才腌制的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。
6、倒入排骨，大火煮開收汁。撒上白芝麻，蔥花，裝盤
香辣干豆腐
材料：干豆腐、大蒜、生姜、大蔥、紅辣椒、八角、花椒、香菜、火鍋底料、老抽、食鹽、花椒粉
做法：
1.干豆腐切成長條，再準備蒜片、蒜末、姜片、蔥花、香菜段。
2.炒鍋內加入少許植物油，下入蔥姜蒜、八角、花椒爆香，再加入一塊火鍋底料炒化。
3淋入少許清水加入1克老抽、2克食鹽，持續煮2分鐘，把輔料的香味煮到湯里。
4.把湯中的輔料殘渣撈出，再下入干豆腐慢煨2分鐘。
5.把煮好的干豆腐和湯汁一起盛到盆中，表面放蒜末、花椒粉、紅辣椒，燒一些熱油澆在上面激出香味，再放入香菜點綴一下即可完成。
照燒雞腿
食材：蒸雞腿2個；大蒜6瓣；姜片2片；蠔油1湯匙；鮮味醬油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1湯匙；米酒1湯匙；油2湯匙
做法
1、照燒汁:大蒜2瓣切碎，蠔油，醬油，生抽，冰糖粉放在一起攪勻，制成調味汁
2、雞腿去骨切四塊米酒腌制片刻。油加熱四分熟將姜片，蒜瓣放油中爆香
3、放入雞腿，雞皮朝下用小火煎制。
4、雞皮下的脂肪會變油脂煎出
5、繼續翻面煎制，直到兩面均有一點點焦黃。
6、加入調味汁
7、煎至湯汁收濃裹勻即可
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