最近有一款網紅蛋糕，它不用面粉做的，做出來的成品外表酥香，內里軟軟糯糯，超好吃，說到這里，相信大家都知道是什麼了吧！

對了，它就是網紅粑粑坊同款——糯米蛋糕，做法超簡單，下面咱們一起來學習做法吧！學會了再也不用排隊了，喜歡的小伙伴們不妨試試吧！

糯米蛋糕

所需材料：雞蛋4個（去殼后約50-55克），糯米粉150克，純牛奶100克，玉米油15克，白糖40克，檸檬汁幾滴

制作過程：1、先把蛋黃和蛋清分離在兩個無水無油的盆中，蛋黃加入玉米油和純牛奶，攪拌均勻

2、篩入糯米粉，畫Z字拌勻，拌成細膩的面糊，拌勻的面糊是可流動狀態

3、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，加入白糖，白糖分三次加入，打發至硬性發泡，提起打蛋器有小尖角即可，稱為蛋白霜

4、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或都上下拌勻，再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌勻

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