腌制酸辣蘿卜條的簡單做法，好吃好做味道好，簡單幾步驟就能吃到嘴里，真是清甜酸辣又爽脆，解饞開胃，搭配米飯饅頭都下飯，拿肉都不換。一起來看看吧～

1、首先把菜市場剛買回來的白蘿卜沖洗干凈，再刮點蘿卜皮，蘿卜皮建議刮掉，帶皮腌制口感發硬不爽脆。備注：不要用切菜刀削皮，因為把握不了削皮的厚薄，以免把蘿卜的果肉給削掉了，太浪費了。

2、這是完全刮掉皮的白蘿卜，白蘿卜肉質細膩水分足，清甜爽口不辛辣，最適合腌制做下飯菜，無論你是搭配肉類食物一起吃，還是喝一碗粥都是最佳開胃又助消化的家常小菜。

3、刮掉皮的的白蘿卜先切成大小差不多的塊，長度約8厘米左右，這樣容易切成長條。

4、再把切好的塊切成厚度約2厘米左右的厚片，建議均勻的切，腌制好的味道口感都能保持一樣爽脆。

5、切成厚片后再切成蘿卜條，約長度5厘米左右的長度，正好是符合嘴巴吃一口的長度。

6、切好的蘿卜條放入大碗中，加6勺白糖（吃飯的小勺）和1勺鹽，用雙手多抓揉均勻后腌制20分鐘左右，這樣先腌一會可減少蘿卜的清澀味，吃起來更加清甜水分足。

7、準備兩三個青辣椒，能吃辣的可以多放一點，再切點紅辣椒更加好看好吃，姜和蒜也切一點增香味。

8、腌了20分鐘的蘿卜條里加入清水，多沖洗幾遍瀝干多余的水分。

9、調個料汁是好吃的關鍵：首先準備一個碗，倒入6小勺白糖和兩勺鹽，一碗生抽和3勺白醋或者香醋，再把切好的配菜辣椒等放入調料碗里，攪拌均勻。

10、把調好的料汁倒入瀝干水分的蘿卜條里，用筷子或者戴了手套的雙手拌均勻。

11、腌制好的蘿卜條先不要吃，需要蓋上保鮮膜密封好，放在廚房里或者冰箱冷藏三個以上，吃起來口感好，酸辣開胃又解饞。

圖中是三個小時以后的狀態，顏色明顯發生改變，調料汁也完全滲透蘿卜條里，已經可以吃了。

冬天身體除了需要大量補充肉類食物，可以防寒保暖以外，同時每天也要多吃蔬菜水果補充需要的維生素和能量，提高免疫力少感冒，比如每周可以做一盆無添加劑的腌制蘿卜條，不油膩解饞又下飯，每天吃上幾小塊，解膩又開胃，同時也是很不錯的刮油菜。