蒜苔含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素,能促進血液循環,有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。
蒜苔香味濃郁,用來搭配炒肉,是一道很不錯的下飯菜。
有朋友跟我說,每次他炒的蒜苔炒肉,蒜苔沒味,肉太咸;要麼是太油膩了……
今天給朋友們分享一道蒜苔炒肉,如何做,蒜苔入味,肉不柴,盤子里的油還沒什麼油。
下面分享下我的制作方法:
1,蒜苔去掉外皮,這樣口感比較好。掐好的蒜苔放入盆中,加適量的清水和小蘇打浸泡5分鐘,這樣能更好的去除殘留的農藥,然后清洗干凈瀝干水分備用。
2,洗凈的五花肉切薄片,加適量的生抽、料酒、十三香抓拌均勻,再加一勺紅薯淀粉抓拌均勻,腌制15分鐘。
3,準備點蒜末,喜歡吃辣的朋友可以準備點小米辣。
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