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春分飲食:少酸多甘,甘就是甜嗎?很多人都吃錯了,難怪越吃越傷
2024/03/20

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春分的「分」字蘊含著深邃的哲理,它既是季節的平分線,也是日夜的均衡點。

按照傳統劃分,立春至立夏之間的時段被定義為春季,而春分恰好位于立春與立夏的中點,將春天一分為二,實現了季節的平分。

春分這一天,太陽直射赤道,使得全球大部分地區的晝夜時間幾乎等長,各為12小時。

春分的氣候特點是天氣溫暖、陽光明媚,在這個節氣里,人們可以感受到春天的生機與活力,不妨走出戶外,放風箏、挖野菜、郊游踏春。

人們講究應季而食,到了春分節氣,自然也就發生了一些變化,

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一定要吃春菜,春菜集大地之精華,充滿了「靈氣」,有助于身體陽氣升發

春分還有「少酸多甘」的飲食說法, 甘指的是甜的味道,其實甘味并不完全等同于甜味,中醫認為的甘味,不僅指的是口感甜,還重視補益脾胃的功效。

酸味入肝,甘味入脾,吃酸味會肝氣會更旺盛,春天本來就是肝氣旺盛的階段,因此不適合多吃酸味食品,應該多吃甘味,對脾胃有益處的食物。

應該多吃大米、紅棗、山藥、糯米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、芋頭、紅薯、馬鈴薯、黑木耳、栗子

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等甘味食物,不要吃甜膩的食物,不要理解錯了。

一、山藥紅豆糕

1. 紅豆提前浸泡4小時以上,用清水沖洗干凈。

2. 將紅豆放入鍋中,加入足量清水,大火煮沸后轉小火煮至紅豆熟爛。

3. 加入適量白糖,繼續煮至紅豆餡粘稠即可,放涼備用。

4. 山藥去皮,切成小塊,用清水沖洗干凈,將山藥塊放入蒸鍋中,蒸熟后壓成泥狀。

5. 將糯米粉加入山藥泥中,攪拌均勻,揉成面團,壓扁成圓餅狀,包入適量紅豆餡。

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6、 將包好的山藥紅豆糕放入蒸鍋,大火蒸約15分鐘,軟糯相同。

二、紅棗

1. 將紅棗洗凈,去核,切成小塊備用。

2. 將玉米面放入大碗中,慢慢加入溫水,邊加邊攪拌,直至面團可以揉成團。

3. 將切好的紅棗均勻地拌入面團中,讓每一口都能吃到甜甜的紅棗。

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4.將和好的面團分成小份,揉成圓球狀,用手掌壓扁,形成窩窩頭的典型形狀。

5.將成型的窩窩頭放入蒸鍋中,大火燒開水后,轉中小火蒸約20-30分鐘。

6. 蒸好的紅棗窩窩頭香氣四溢,趁熱食用口感最佳。

三、菠菜

1. 將新鮮的菠菜葉清洗干凈,去除根部和壞葉,留下嫩綠的葉片。

2.在鍋中燒開水,加入少許鹽,將菠菜葉放入鍋中焯水30秒至1分鐘,使其變軟,顏色變得更加鮮綠。

3.迅速撈出菠菜,放入冷水中浸泡,以保持其翠綠色澤,然后瀝干水分。

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4. 將大蒜剁成蒜末,備用。

5. 在一個大碗中,加入適量的生抽、香醋、芝麻油、鹽和白糖,攪拌均勻,制成調味汁。

6. 將瀝干水分的菠菜葉放入調味汁中,加入蒜末,輕輕拌勻,讓每一片菠菜都裹上調味汁。

7. 將拌好的菠菜裝盤,撒上花生碎或熟白芝麻增加口感和美觀。

少酸多甘,很多人都理解錯了, 「甘」不是甜味食物,而是健脾的食物,如大棗、薏苡仁、芡實、核桃、花生、大棗、桂圓等,少喝酒傷肝。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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