春分的「分」字蘊含著深邃的哲理，它既是季節的平分線，也是日夜的均衡點。

按照傳統劃分，立春至立夏之間的時段被定義為春季，而春分恰好位于立春與立夏的中點，將春天一分為二，實現了季節的平分。

春分這一天，太陽直射赤道，使得全球大部分地區的晝夜時間幾乎等長，各為12小時。

春分的氣候特點是天氣溫暖、陽光明媚，在這個節氣里，人們可以感受到春天的生機與活力，不妨走出戶外，放風箏、挖野菜、郊游踏春。

人們講究應季而食，到了春分節氣，自然也就發生了一些變化， 一定要吃春菜，春菜集大地之精華，充滿了「靈氣」，有助于身體陽氣升發。

春分還有「少酸多甘」的飲食說法， 甘指的是甜的味道，其實 甘味并不完全等同于甜味，中醫認為的甘味，不僅指的是口感甜，還重視 補益脾胃 的功效。

酸味入肝，甘味入脾，吃酸味會 肝氣會更旺盛，春天本來就是肝氣旺盛的階段，因此不適合多吃酸味食品，應該多吃甘味，對脾胃有益處的食物。

應該多吃 大米、紅棗、山藥、糯米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、芋頭、紅薯、馬鈴薯、黑木耳、栗子 等甘味食物， 不要吃甜膩的食物 ，不要理解錯了。

一、山藥紅豆糕

1. 紅豆提前浸泡4小時以上，用清水沖洗干凈。

2. 將紅豆放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸后轉小火煮至紅豆熟爛。

3. 加入適量白糖，繼續煮至紅豆餡粘稠即可，放涼備用。

4. 山藥去皮，切成小塊，用清水沖洗干凈，將山藥塊放入蒸鍋中，蒸熟后壓成泥狀。

5. 將糯米粉加入山藥泥中，攪拌均勻，揉成面團，壓扁成圓餅狀，包入適量紅豆餡。

6、 將包好的山藥紅豆糕放入蒸鍋，大火蒸約15分鐘，軟糯相同。

二、紅棗

1. 將紅棗洗凈，去核，切成小塊備用。

2. 將玉米面放入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至面團可以揉成團。

3. 將切好的紅棗均勻地拌入面團中，讓每一口都能吃到甜甜的紅棗。

4.將和好的面團分成小份，揉成圓球狀，用手掌壓扁，形成窩窩頭的典型形狀。

5.將成型的窩窩頭放入蒸鍋中，大火燒開水后，轉中小火蒸約20-30分鐘。

6. 蒸好的紅棗窩窩頭香氣四溢，趁熱食用口感最佳。

三、菠菜

1. 將新鮮的菠菜葉清洗干凈，去除根部和壞葉，留下嫩綠的葉片。

2.在鍋中燒開水，加入少許鹽，將菠菜葉放入鍋中焯水30秒至1分鐘，使其變軟，顏色變得更加鮮綠。

3.迅速撈出菠菜，放入冷水中浸泡，以保持其翠綠色澤，然后瀝干水分。

4. 將大蒜剁成蒜末，備用。

5. 在一個大碗中，加入適量的生抽、香醋、芝麻油、鹽和白糖，攪拌均勻，制成調味汁。

6. 將瀝干水分的菠菜葉放入調味汁中，加入蒜末，輕輕拌勻，讓每一片菠菜都裹上調味汁。

7. 將拌好的菠菜裝盤，撒上花生碎或熟白芝麻增加口感和美觀。

少酸多甘，很多人都理解錯了， 「甘」不是甜味食物，而是健脾的食物，如大棗、薏苡仁、芡實、核桃、花生、大棗、桂圓等，少喝酒傷肝。

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