面食是北方人的特色主食，面食的表現形式主要是餃子、包子和饅頭，這3樣里饅頭是占主導地位的，就和南方人的蒸米飯一樣，雖然也有很多其他花式做法，但白米飯配菜才是大家最常吃的主食。并不是因為蒸饅頭簡單，而是饅頭好搭配，好存儲，現在雖然家家戶戶有冰箱了，餃子和包子也可以放冷凍里保存，但帶湯汁的面食放久了總會口感變差，所以我們家還是最愛吃饅頭。

家里5口人，雖然不和媽媽住在一起，但吃飯是在一起的，媽媽每周都會蒸一大鍋饅頭，大家都知道剛蒸出來的饅頭口感是特別香軟的，空口都好吃，加上時令的小炒，營養又解饞，越吃越上癮。

做一大鍋饅頭一次吃不完，如何保存？很多人吃不完的饅頭，直接就放進冰箱冷凍里，再次拿出來的時候，饅頭干裂，味道也不香了。大媽教你一招，媽媽說這一招是和街邊一個賣饅頭的大姐學的，她是在幼兒園門口賣卡通圖案的饅頭，比如小蜜蜂，小青蛙，造型很好看，做的也很費時，一個饅頭3元錢，一天可以賣100個，如果一次賣不完，保存不好可就沒人再買了。

1、首先我們在發面的時候， 面粉里加一點熟油，這樣可以防止饅頭表皮干裂，口感細膩。蒸饅頭不要直接開火蒸，而是要把饅頭放鍋內后蓋上蓋子，二次醒發15分鐘后，看到面團明顯大了一圈再開火。這樣蒸出來的饅頭才松軟。

2、蒸熟的饅頭要打開鍋蓋自然放涼，放涼后才能放冰箱，如果饅頭是熱的或者溫熱的，里面便會有很多水汽，放冰箱冷凍的時候返滲出來，導致饅頭塌陷，影響口感。

3、涼透的饅頭，用保鮮膜包裹嚴實，擠出里面的空氣，每個饅頭單獨包裝，這樣方便食用。如果直接放入冰箱，一個是時間長饅頭會干裂，另外冰箱里食物多，會串味，那樣再吃的時候就失去了小麥的清香味道，不好吃了。

4、把用保鮮膜密封好的饅頭，再根據家里人口，一頓的飯量，幾個一起裝入保鮮袋密封起來，這樣雙層密封，防止了冰箱的串味，又合理利用了冰箱的空間，不占地方。如果一大袋子一起放進去，每次都要打開袋子取饅頭，會導致剩下的饅頭串味或者多次化凍影響口感。

5、從冰箱里拿出來的冷凍饅頭，要先自然解凍，再上鍋加熱，比如第二天要吃的饅頭，頭天晚上先從冷凍里拿到保鮮里自然解凍，這樣蒸的饅頭皮不會開裂，和新鮮的一樣松軟好吃。

關于如何保存饅頭的小技巧就分享到這里，生活中有很多小竅門，看似不起眼，實際作用非常大，有的朋友說把饅頭放入保鮮盒里就行了，不會串味，但是大部分家庭的冰箱空間比較小，保鮮盒太占地方了呀，如果您家冰箱夠大，這個小竅門可以忽略哦。