饅頭保存,切記不要直接放冰箱!教你一個好辦法,放30天照樣好吃!
2023/09/05

面食是北方人的特色主食,面食的表現形式主要是餃子、包子和饅頭,這3樣里饅頭是占主導地位的,就和南方人的蒸米飯一樣,雖然也有很多其他花式做法,但白米飯配菜才是大家最常吃的主食。并不是因為蒸饅頭簡單,而是饅頭好搭配,好存儲,現在雖然家家戶戶有冰箱了,餃子和包子也可以放冷凍里保存,但帶湯汁的面食放久了總會口感變差,所以我們家還是最愛吃饅頭。

家里5口人,雖然不和媽媽住在一起,但吃飯是在一起的,媽媽每周都會蒸一大鍋饅頭,大家都知道剛蒸出來的饅頭口感是特別香軟的,空口都好吃,加上時令的小炒,營養又解饞,越吃越上癮。

做一大鍋饅頭一次吃不完,如何保存?很多人吃不完的饅頭,直接就放進冰箱冷凍里,再次拿出來的時候,饅頭干裂,味道也不香了。大媽教你一招,媽媽說這一招是和街邊一個賣饅頭的大姐學的,她是在幼兒園門口賣卡通圖案的饅頭,比如小蜜蜂,小青蛙,造型很好看,做的也很費時,一個饅頭3元錢,一天可以賣100個,如果一次賣不完,保存不好可就沒人再買了。她教的這個方法非常實用,說放一個月也和新鮮的一樣好吃。今天分享給大家,愛吃饅頭的朋友收藏起來吧。

1、首先我們在發面的時候, 面粉里加一點熟油,這樣可以防止饅頭表皮干裂,口感細膩。蒸饅頭不要直接開火蒸,而是要把饅頭放鍋內后蓋上蓋子,二次醒發15分鐘后,看到面團明顯大了一圈再開火。這樣蒸出來的饅頭才松軟。

2、蒸熟的饅頭要打開鍋蓋自然放涼,放涼后才能放冰箱,如果饅頭是熱的或者溫熱的,里面便會有很多水汽,放冰箱冷凍的時候返滲出來,導致饅頭塌陷,影響口感。

3、涼透的饅頭,用保鮮膜包裹嚴實,擠出里面的空氣,每個饅頭單獨包裝,這樣方便食用。如果直接放入冰箱,一個是時間長饅頭會干裂,另外冰箱里食物多,會串味,那樣再吃的時候就失去了小麥的清香味道,不好吃了。

4、把用保鮮膜密封好的饅頭,再根據家里人口,一頓的飯量,幾個一起裝入保鮮袋密封起來,這樣雙層密封,防止了冰箱的串味,又合理利用了冰箱的空間,不占地方。如果一大袋子一起放進去,每次都要打開袋子取饅頭,會導致剩下的饅頭串味或者多次化凍影響口感。

5、從冰箱里拿出來的冷凍饅頭,要先自然解凍,再上鍋加熱,比如第二天要吃的饅頭,頭天晚上先從冷凍里拿到保鮮里自然解凍,這樣蒸的饅頭皮不會開裂,和新鮮的一樣松軟好吃。

關于如何保存饅頭的小技巧就分享到這里,生活中有很多小竅門,看似不起眼,實際作用非常大,有的朋友說把饅頭放入保鮮盒里就行了,不會串味,但是大部分家庭的冰箱空間比較小,保鮮盒太占地方了呀,如果您家冰箱夠大,這個小竅門可以忽略哦。

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