50年大廚說漏嘴：燉牛肉時多加這3種調味品，燉的牛肉軟爛還不碎。說起牛肉，相信很多人都非常的喜歡吃粑牛肉，不僅營養非常的豐富，而且味道也是特別美的，很多人都很愛吃。牛肉的烹飪方式也是有很多種，但無論是燉著吃，鹵著吃還是兩條著吃，都各有各的特色，但是很多人在吃牛肉的時候都喜歡拌著米飯來吃，因為這樣的牛肉會更加的入味，而很多人自己在家里面燉牛肉的時候，總會遇到這樣的難題，就是牛肉怎麼燉也燉不爛。在一次我去飯店吃飯的時候，50多年的大廚無意間說漏嘴，告訴我在燉牛肉的時候，只要放上這三種東西，保證燉出來的牛肉不僅非常的鮮嫩而且特別的軟爛，非常的美味。

首先我們準備一塊比較不錯的牛肉，當然有健子肉，這塊肉是非常不錯的，它的口感非常的好，另外我們還需要準備生抽，老抽，蔥姜蒜，干辣椒，白酒，山楂，茶葉，桂皮香葉，八角花椒等這些大料，當然你也可以去超市里面買那種燉肉的調料包，也是非常方便的。

接著我們將牛肉清洗干凈，在鍋里放入水，然后將牛肉直接放在鍋中，牛肉最好要直接用涼水下鍋，因為這樣煮出來的肉質才會更加的鮮嫩。將牛肉放進鍋中，然后再加一些蔥段，姜片，料酒，然后開為中國，等到水完全燒開的時候轉為大火煮上，大約三分鐘左右就將它關火。

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