紅糖發糕，大家都應該吃過，特別過年時在農村里每家每戶都會做的一種糕點。紅糖發糕松軟，香甜，是老少皆宜并且喜愛的小吃，紅糖發糕在各個地方都有制作。

制作的方式方法也大同小異，主要是以大米為原料，可以加入一些喜愛的干果，比如葡萄干，棗仁等，制作好的發糕是過去那些年代里，逢年過節款待客人，贈送親朋的上好禮物，下面我們就來一起蒸發糕，有興趣的伙伴們看過來吧。

——紅糖發糕的制作方法——

【所需食材】

雞蛋 1個、紅糖 50克、酵母 3克、普通米粉 160克、溫水（38度左右）120克、紅棗 8顆

【制作步驟】

第一步：盆里倒38度左右的120克溫水，放3克酵母，50克紅糖 攪拌均勻，攪到紅糖沒有顆粒。

第二步：融化的紅糖水里加過篩好的160克普通米粉，（普通米粉我買的超市里最常見的散稱米粉， 不是糯米粉。不嫌麻煩的，可以自己做米粉）。

第三步：米粉里加一個雞蛋，攪拌米粉無顆粒 ，米糊細膩。

第四步：倒進六寸的戚風模具里 我用的是活底模具，如果用固底模具 需要刷一層油，不然不好脫模。

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