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年夜飯菜單,推薦八道家常菜,顏值靚麗味道好,待客有面老少皆宜
2024/01/06

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。2024年的除夕夜,你愛的人和愛你的人,依然在你身邊,就是一件幸福的事!春節是中國的傳統節日,家人都會聚在一起,吃一頓團圓飯,迎接新的一年到來,許下美好的祝福,愿來年越來越好!那麼,年夜飯菜單,你們都想好了嗎?今天香姐分享八道家常菜,不僅做法簡單,而且顏值靚麗味道好,待客有面老少皆宜,一起來看看有哪八道菜吧。


一、番茄土豆肥牛煲

準備食材:肥牛卷,番茄,土豆,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。土豆去皮,洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒水,水開后放入肥牛卷焯水煮至變色,然后撈起來瀝干水分。

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3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味,再放入番茄丁翻炒一會兒,炒出汁水后放入土豆翻炒均勻。

4、然后加入適量清水,加入醬油和蠔油調味,蓋上蓋子燜煮十分鐘。土豆煮熟后,放入肥牛卷,繼續燜煮五分鐘,最后撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


二、南瓜糯米丸子

準備食材:貝貝南瓜,糯米,枸杞子,豬肉,胡蘿卜,蓮藕,姜末,蔥末,雞蛋。

做法步驟:

1、糯米提前浸泡一個晚上,第二天撈起來瀝干水分。豬肉清洗干凈,剁成肉末。蓮藕和胡蘿卜去皮,洗凈后剁碎。

2、將肉末、胡蘿卜、蓮藕、姜末、蔥末放入碗中,打入一個雞蛋,再放入生抽、食鹽、雞精、香油和淀粉,攪拌均勻至上勁。

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3、貝貝南瓜撒上食鹽和淀粉,搓洗干凈表面后切成塊,挖掉幾遍的瓜瓤,擺放在蒸盤上。

4、將肉末團成丸子,裹上糯米后擺放在南瓜上,水開上鍋蒸半個小時。蒸熟后取出來,放入枸杞子點綴即可端上桌開吃。


三、山楂燜排骨

準備食材:排骨,山楂,姜片,蔥段,八角,桂皮,香葉,冰糖。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水后冷水下鍋焯水,放入料酒和姜片,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,然后放入排骨翻炒均勻上色。

3、然后放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、蠔油和香醋,翻炒均勻后加入適量熱水,大火煮開后轉小火燉煮四十分鐘。

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4、燉煮好了之后,放入山楂翻炒兩分鐘左右,大火收汁即可出鍋裝盤開吃。


四、培根金針菇卷

準備食材:培根,金針菇,蔥花,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入番茄醬、蠔油和小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、金針菇切掉根部,清洗干凈擠干水分。培根鋪開,放入金針菇后卷起來,放在一旁備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入培根卷煎一下,煎至兩面金黃后倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。

4、金針菇和培根都煮熟煮入味后,大火收汁撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


五、蒜蓉秋葵

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準備食材:秋葵,蒜末,小米辣,料汁。

做法步驟:

1、秋葵放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入秋葵焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分,切掉根部后斜切成小塊,擺放在盤子上備用。

3、料汁:碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精、香油和適量清水,攪拌均勻。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒香,再倒入料汁煮開,最后淋在秋葵上就可以端上桌開吃了。


六、白切豬頸肉

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準備食材:豬頸肉,姜片,蔥段,沙姜,蔥白,花生碎,小米辣,鹽焗粉。

做法步驟:

1、豬頸肉清洗干凈,冷水下鍋,放入姜片、蔥段、料酒、白醋,大火煮開后轉小火煮二十分鐘。

2、醬汁:碗中放入沙姜、蔥白、小米辣,澆上熱油激發出香味,再放入花生碎、鹽焗粉、生抽、香醋,攪拌均勻即可。

3、豬頸肉煮好,放涼后切成片擺放在盤子上,淋上醬汁就可以端上桌開吃了。


七、西蘭花炒雞胸肉

準備食材:西蘭花,雞胸肉,蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊,加入料酒、醬油、胡椒粉和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中,加入食鹽和淀粉先浸泡十分鐘,再清洗干凈。

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3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒,炒至兩面焦黃,放入蒜末炒出香味,然后放入西蘭花,加入醬油翻炒均勻,炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


八、蘋果山藥排骨湯

準備食材:排骨,蘋果,山藥,胡蘿卜,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗干凈。

2、蘋果撒上食鹽搓洗干凈表面,洗凈后切成小塊。山藥削掉外皮,清洗干凈后切成小段。胡蘿卜去皮后切成小塊。

3、將排骨、山藥、胡蘿卜和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,開大火煮開后轉小火燉煮半個小時。

4、時間到,再放入蘋果和紅棗,繼續燉煮十五分鐘。最后加入食鹽調味,就可以出鍋開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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