一、川味辣子雞

1、準備食材：

雞腿，干辣椒，花椒，蔥，料酒，生抽，五香粉，鹽，糖，味精，熟芝麻，淀粉

2、操作步驟：

1.雞腿剃掉骨頭切成小丁，加入姜末，料酒，五香粉，鹽，生抽，淀粉腌制30分鐘以上!準備好干辣椒段，蔥段，姜絲，花椒備用。

2.雞丁下入油鍋炸至金黃撈出，二次復炸一下撈出，鍋內留底油，放入蔥姜炒香后加入花椒干辣椒小火炒香后倒入炸好的雞丁翻炒均勻，撒上芝麻，白糖，味精即可出鍋！

二、涼拌香辣蝦

1、準備食材：

小米辣，蒜末，辣椒面，香醋，鹽，糖，雞精，生抽，蝦，黃瓜，香菜，蠔油，香油

2、操作步驟：

1.水開放入大蝦，加入蔥姜去腥，煮熟撈出剝去蝦殼備用。

2.碗中加入小米辣，蒜末辣椒面淋上熱油加入香醋，鹽，糖，雞精，生抽，耗油。香油攪拌均勻備用。

3.將蝦，黃瓜條放入大碗中倒入調好的料汁，撒上香菜攪拌均勻即可！

三、麻辣香鍋

1.準備食材：

撒尿牛丸、魚丸、小腸、蝦仁、鴨血，菜花、豆芽、金針菇、土豆、黃瓜、胡蘿卜、香菇，上海青、菠菜，蔥、姜、蒜、小米椒、麻椒、香菜、辣椒粉、麻辣香鍋料，鹽、醬油、骨頭湯、白芝麻

2.操作步驟：

1.把所有食材洗凈分批焯水備用，準備好骨頭湯

2.鍋中燒油，加入蔥姜蒜，辣椒爆香，加入一包麻辣香鍋料翻炒均勻加入肉類食材翻炒一下，再加入蔬菜翻炒均勻倒入骨頭湯稍微燉一會加入蔥花和香菜撒上芝麻即可出鍋啦！

四、椒鹽雞翅

一、準備食材：

雞翅中，鹽，玉米淀粉，蒜末，洋蔥碎，熟芝麻，蔥段，蔥花，白糖

二、操作步驟：

1.雞翅洗凈兩面開刀，加入蔥姜，料酒，鹽，白糖，料酒，生抽攪拌均勻腌制30分鐘后挑出蔥姜，加入蒜末，雞蛋，玉米淀粉，油攪拌均勻。

2.鍋中燒油至六成熱下去雞翅炸至金黃撈出，二次復炸約30秒撈出即可備用。

3.另起鍋下少許油燒熱，下入洋蔥碎末炒香，接著下入青紅椒碎繼續炒勻。把炸好的雞翅下鍋，調入椒鹽粉翻炒均勻，最后出鍋前撒上熟芝麻和蔥花，簡單翻炒后即可盛出裝盤開吃了

五、干鍋牛蛙

一、準備食材：

牛蛙，土豆，萵筍，芹菜，紅尖椒，花椒，洋蔥，蔥，姜，蒜，火鍋底料，白芝麻，淀粉，料酒，生抽，老抽，鹽，糖

二、操作步驟：

1.牛蛙去皮、去內臟、去腳，洗凈后切大塊，并浸泡約10分鐘后撈出，按照關節切成小塊，加入蔥姜，料酒腌制10分鐘去除腥味。

2.將腌制好的牛蛙撈出加入生抽，鹽，料酒，淀粉攪拌腌制10分鐘，鍋中燒油將牛蛙倒入鍋中肉質微黃撈出備用。

3.將土豆，萵筍，芹菜，洋蔥，蒜等配菜切好備用，鍋內的底油不用倒掉，放入蒜、洋蔥簡單翻炒，再放入一塊火鍋底料炒至融化，倒入牛蛙，加少許老抽，小半碗水，燒開收汁至顏色變濃，加入土豆、萵筍、芹菜、紅尖椒、花椒等一同翻炒。最后加鹽、糖調味，撒上白芝麻即可出鍋。

六、涼拌娃娃菜

一、準備食材：

娃娃菜，大蒜片，小蔥，小米辣，生抽，蠔油，白糖，香醋，辣椒粉

二、操作步驟：

1.將娃娃菜切成條加入鹽腌制20分鐘，小米辣，蔥，蒜切好放入碗中加上辣椒面，芝麻淋上熱油加入腌制好的娃娃菜中，再加入生抽，耗油，白糖，香醋攪拌均勻即可！