一、川味辣子雞

1、準備食材：

雞腿，干辣椒，花椒，蔥，料酒，生抽，五香粉，鹽，糖，味精，熟芝麻，淀粉

2、操作步驟：

1.雞腿剃掉骨頭切成小丁，加入姜末，料酒，五香粉，鹽，生抽，淀粉腌制30分鐘以上!準備好干辣椒段，蔥段，姜絲，花椒備用。

2.雞丁下入油鍋炸至金黃撈出，二次復炸一下撈出，鍋內留底油，放入蔥姜炒香后加入花椒干辣椒小火炒香后倒入炸好的雞丁翻炒均勻，撒上芝麻，白糖，味精即可出鍋！

二、涼拌香辣蝦

1、準備食材：

小米辣，蒜末，辣椒面，香醋，鹽，糖，雞精，生抽，蝦，黃瓜，香菜，蠔油，香油

2、操作步驟：

1.水開放入大蝦，加入蔥姜去腥，煮熟撈出剝去蝦殼備用。

2.碗中加入小米辣，蒜末辣椒面淋上熱油加入香醋，鹽，糖，雞精，生抽，耗油。香油攪拌均勻備用。

3.將蝦，黃瓜條放入大碗中倒入調好的料汁，撒上香菜攪拌均勻即可！

三、麻辣香鍋

1.準備食材：

撒尿牛丸、魚丸、小腸、蝦仁、鴨血，菜花、豆芽、金針菇、土豆、黃瓜、胡蘿卜、香菇，上海青、菠菜，蔥、姜、蒜、小米椒、麻椒、香菜、辣椒粉、麻辣香鍋料，鹽、醬油、骨頭湯、白芝麻

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