我們都喜歡給家人腌酸菜吃，這也是每家必不可少的一道美味。有的朋友說沒有專門的酸菜缸，或者會買腌酸菜的大壇子，這樣特別沉而且做起來也麻煩。每次刷酸菜缸或者酸菜壇子的時候都很費事，并且密封性不好的話就浪費了很多的酸菜。
其實我們簡單的用寶特瓶子就能做好美味的酸菜，而且味道不比酸菜壇子腌制出來的差，只要技巧對了那麼放久也不爛，并且這樣的方法其實是非常簡單方便的，相比于酸菜壇子來說，很多朋友更傾向于用寶特瓶來腌酸菜。
1、首先我們需要大白菜的外皮去掉，然后將大白菜的根部去掉。根部特別硬，這部分需要去掉，才有利于大白菜的腌制。
2、我們需要將白菜在清洗之后要瀝干水分，在這里我們要注意，將白菜瀝干水分，保證沒有水分等雜質才可以，隨后將白菜切成細絲備用。
3、將切好的白菜絲放在盆中，加上適量的食鹽，攪拌一下均勻沾上食鹽，讓白菜絲和食鹽充分的接觸，我們可以將腌制的白菜放到一邊，等待白菜絲軟化好并且析出水分。
4、我們準備寶特瓶子，要清洗干凈才可以，同樣我們需要將寶特瓶子的水分晾干。等白菜析出水分之后，稍微擠干凈水分即可，保留一些白菜的水分這樣腌制的時候進一步出水，做出來的酸菜更鮮嫩好吃。
5、我們將腌制好的白菜絲都裝進去，裝到八九分滿即可。
6、將白菜絲放進去之后，我們把瓶子擰緊，中途不要再打開瓶子了，隨后把酸菜在通風陰涼的地方腌制上20-30天，也可以將寶特瓶子直接放到冰箱的冷藏室里面。
等放上20-30天之后，就能吃到美味的酸菜了，腌制的時間一定要夠，首先保證酸菜做出來的口感好吃，另外腌制足夠的時間之后就沒有亞硝酸鹽了，這時候吃著才對我們有益處而且吃著也更放心，這樣放久也不會出現軟爛的問題，所以這就是腌酸菜的時候我們需要注意的事項了。
以上就是艾姐寫的關于原來寶特瓶也能腌酸菜，做法太簡單了，酸菜又酸又脆的文章。你學會了嗎？
