#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
【材料】：花蛤1000克、韭菜1把、生蒜半頭、干辣椒3個、姜1小塊兒、辣椒醬1湯匙、黃豆醬2湯匙、黃酒2湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、白糖少許、油適量、香油幾滴。
【步驟】：1、花蛤當然是要買鮮活的，買回家，放進水中，水里撒1大勺鹽和幾滴香油，養上一個多小時，當然時間越長越好，這樣就能讓花蛤把泥沙吐凈。
2、蔥切象眼片、姜和蒜都要切成末，干辣椒掰成段，孩子吃的話可以不放干辣椒。
3、韭菜洗凈后切掉根部不要，余下的部分切成5厘米左右長的段待用。我家一般是不吃韭菜根的，害怕有農藥殘留。
4、材料中的辣椒醬、黃豆醬、黃酒、醬油、鹽和白糖混合均勻成醬汁待用。
5、花蛤吐出泥沙后，用清水反復沖洗干凈，然后冷水下鍋，煮至花蛤全部張開口，立即關火，把花蛤撈出待用。時間不要久，一旦花蛤開口就要關火撈出。
6、熱鍋熱油，下蔥姜干辣椒和蒜末翻炒出香味兒。
7、倒入花蛤迅速翻炒幾下。花蛤下鍋前把盆中的水要倒掉，不然不好吃。
8、緊接著把我們前面調好的醬汁迅速倒進鍋中，醬汁如果過于濃稠的話，可以加少許清水，是加到醬汁中哦！
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