大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
【材料】：花蛤1000克、韭菜1把、生蒜半頭、干辣椒3個、姜1小塊兒、辣椒醬1湯匙、黃豆醬2湯匙、黃酒2湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、白糖少許、油適量、香油幾滴。
【步驟】：1、花蛤當然是要買鮮活的，買回家，放進水中，水里撒1大勺鹽和幾滴香油，養上一個多小時，當然時間越長越好，這樣就能讓花蛤把泥沙吐凈。
2、蔥切象眼片、姜和蒜都要切成末，干辣椒掰成段，孩子吃的話可以不放干辣椒。
3、韭菜洗凈后切掉根部不要，余下的部分切成5厘米左右長的段待用。我家一般是不吃韭菜根的，害怕有農藥殘留。
4、材料中的辣椒醬、黃豆醬、黃酒、醬油、鹽和白糖混合均勻成醬汁待用。
5、花蛤吐出泥沙后，用清水反復沖洗干凈，然后冷水下鍋，煮至花蛤全部張開口，立即關火，把花蛤撈出待用。時間不要久，一旦花蛤開口就要關火撈出。
6、熱鍋熱油，下蔥姜干辣椒和蒜末翻炒出香味兒。
7、倒入花蛤迅速翻炒幾下。花蛤下鍋前把盆中的水要倒掉，不然不好吃。
8、緊接著把我們前面調好的醬汁迅速倒進鍋中，醬汁如果過于濃稠的話，可以加少許清水，是加到醬汁中哦！
9、迅速翻炒均勻，調入切好的韭菜段兒，快速翻炒均勻。韭菜剛剛變色時即刻關火，出鍋裝盤即可食用了。
【食材】茼蒿、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞、蘋果醋、適量的鹽和雞精。
1、茼蒿挑揀出較老的莖葉，用清水沖洗干凈，1頭大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎，這樣比較好去皮，再切成蒜末備用，枸杞浸泡在清水中備用。
2、鍋中加入少量的油和鹽，煮開后放入茼蒿莖焯水1分鐘后，放入茼蒿葉子繼續焯水30秒左右，撈出投入涼水中降溫。
、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻，澆上一勺熱油攪拌均勻，使碗中的食材都能與熱油充分接觸，繼續加入1勺香油、1勺蘋果醋、小半勺白糖、適量的鹽和雞精，攪拌均勻制成料汁。如果家里沒有蘋果醋，可以加入少量的陳醋。
4、將茼蒿冷水中撈出控干水分，放入碗中倒入調好的料汁和枸杞，攪拌均勻即可，一盤爽口的蒜蓉拌茼蒿就做好了。
主要食材：雞胸肉 蔥姜 八角 花椒 香葉 雞蛋
1、雞胸肉洗凈后剁成肉泥，然后加入蔥姜末，蠔油，胡椒粉，鹽，雞精，淀粉，打入一個雞蛋，攪拌均勻上勁兒。
2、抓適量雞胸肉用虎口擠出一個丸子，然后冷水下鍋，這樣煮出的雞肉比較嫩，加入一勺生抽，八角，香葉，姜片，大火煮開，轉小火煮10分鐘。
3、時間到了后撈出 雞肉丸子，重新起鍋，倒入適量鹵丸子的汁水，燒開后加水淀粉，炒至粘稠，然后淋在雞肉丸子上即可，撒上蔥花即可享用。
食材：冬瓜一塊，去頭紅蝦2個，白胡椒粉，鹽，植物油，玉米淀粉
做法：
1 冬瓜去皮去瓤洗凈，切滾刀塊；紅蝦去皮開背，切三段，用鹽、白胡椒粉拌勻，再加入玉米淀粉抓勻，腌5分鐘
3 鍋內加水燒至微微冒泡，放入蝦仁焯水至卷起，撈出控水備用
4 鍋內加植物油燒熱，放入冬瓜翻炒幾下，倒入食材一半的清水，放入鹽，燒開后改中火燒，湯汁少許，放入蝦仁，反復炒冬瓜出蓉粘稠即關火出鍋。
所需材料：茼蒿400克、雞蛋3個、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.把茼蒿擇去老葉，投洗干凈，瀝凈水分。把茼蒿切成段，茼蒿的莖部和葉部分開放。
2.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
3.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋塊盛出待用。
4.鍋內再添加少許油，下入蒜末爆香。
5.下入茼蒿的莖部大火翻炒，將茼蒿炒至顏色變深綠。炒制時，先炒茼蒿的莖部，后炒茼蒿的葉部，這樣莖部和葉部熟制時間一致，葉子就不會炒過火，顏色也不會變黃。
6.下入茼蒿的葉部，再加入雞蛋，鹽，大火快速翻炒，將茼蒿葉子炒至變蔫，關火，盛出裝盤即可。茼蒿的清香，與雞蛋搭配，顏色翠綠，口感脆嫩，雞蛋鮮嫩，嘗上一口，清淡又清香。
準備食材： 金針菇，水豆腐，蒜末，枸杞子，香菜。
做法步驟：
1、金針菇掰開清洗干凈，擠干水分鋪在盤子上。水豆腐切成厚一點的片，鋪在金針菇上擺好造型。
2、蒜蓉醬：碗中放入蒜末，加入生抽、蠔油、食鹽和食用油，攪拌均勻即可。
3、將蒜蓉醬均勻淋在金針菇豆腐上，水開上鍋蒸15-20分鐘。蒸熟之后取出來，中間位置放入枸杞子，撒上點香菜點綴即可上桌開吃。
食材準備：豌豆苗500克、蠔油2茶匙、鹽1小勺、蒜碎3克、辣椒3個、雞精少許
烹飪方法：
1、將豌豆苗用清水淘洗干凈，控去水分，辣椒切小顆粒
2、熱鍋熱油，下入辣椒、蒜碎翻炒半分鐘
3、再倒入豌豆苗、蠔油、鹽、雞精開大火爆炒兩三分鐘，炒軟即可關火。
用料
尖椒適量、蒜茸適量、宴友食用油、 指天椒適量、自制豆豉醬適量、蠔油適量、白砂糖適量、陳醋適量、辣椒油適量、濕淀粉適量
做法
1 準備原料。
2 尖椒洗凈，切去蒂和尾尖。
3 開鍋下油，將尖椒走油撈出控油。
4 鍋內余油炒香蒜茸和指天椒。
5 兌入少許開水，調入調料（濕淀粉除外）成味汁。
6 倒入控好油的尖椒小火翻炒，用濕淀粉打薄芡即可。
所用食材：菠菜，雞蛋。
1、煮鍋中燒水加入2勺鹽，半勺油燒開，將洗干凈的菠菜放入鍋中焯水，時間大約1分鐘左右，菠菜變軟、顏色艷麗后撈出，迅速投入到冷水中。
2、1根小蔥切碎，4瓣大蒜拍碎，1勺蝦皮準備好，蝦皮可以有效地增加香味大火旺油，兩個雞蛋炒熟鏟成大塊備用。
3、鍋中加入少許油，放入蒜末和蝦皮中小火炒香，將焯過水的菠菜倒入鍋中，大火翻炒30秒。
4、加入炒好的雞蛋，加入適量的胡椒粉、雞精、鹽翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
食材：土豆1個，香菜150克，雞蛋1個。
調料：淀粉100克，食鹽8克，五香粉3克，生抽10克，香醋10克，香油8克。
制作流程：
1、土豆去皮洗凈切絲，建議切得不要太細，稍微粗一點的絲狀即可。
2、100克淀粉中加入1個雞蛋，3克食鹽和五香粉，再加入少量清水，攪拌成可以稀面糊，將切好的土豆絲放入面糊中攪拌均勻。
3、鍋中倒入適量油，油熱后下入土豆絲用筷子攪拌開，中火慢炸至土豆絲定型且金黃酥脆后即可控油撈出。
4、香菜清洗干凈后切成小段。
5、將香菜段放在炸好的薯條上，放入3克食鹽，10克生抽和香醋，8克香油攪拌均勻即可。
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