做水煮花生時,最忌直接加鹽煮,記住這方法,花生又香又入味
2022/11/28

導語:做水煮花生時,最忌直接加鹽煮,記住這個方法,花生又香又入味

又到了吃新鮮花生的季節了,家裡種了五畝花生,老爸先拔了一些給我嘗嘗鮮。從小就特別喜歡吃花生,這也是農村孩子最常吃的零食之一了,尤其水煮花生,頓頓吃也吃不膩,既能當零食又能當飯吃,解饞又頂飽。每年秋天寧可不吃肉也不能不吃鮮花生,營養極高,記得要多吃哦。

水煮花生,用鹽水是「外行」,學會這個技巧,入味又好吃,真實用。說到煮花生,很多人總是煮得不入味,吃著自然就不香,這就和水煮毛豆一樣,入味才是好吃的關鍵,相比毛豆,花生的殼更厚一些,有什麼方法能快速入味又好吃呢?下面就和大家分享下水煮花生的小技巧,只用鹽水煮就是「外行」了,記住這個方法,又香又入味。

鮮花生可是「秋天一寶」,作為應季食材,有「長生果」的稱號,營養極高,連雞蛋牛奶等營養品在它面前都甘拜下風,富含豐富的蛋白質和多種維生素,趁著新鮮花生上市季,要多做給家人吃。鮮花生散發出陣陣泥土的清香,先把它清洗乾淨,個別泥土比較多的用刷子刷洗,洗至水變清即可。

洗乾淨的花生最忌直接加鹽煮,先把花生加入適量鹽、花椒、八角、香葉,幹紅辣椒,攪拌均勻,醃制1-2個小時左右,鮮花生的殼是比較軟的,為了更入味可以提前醃制一會兒,這樣在煮的話入味就很快了,如果是幹花生,需要浸泡一晚上再煮。

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