一、小炒四季豆
準備食材:四季豆,豬肉,青辣椒,小米椒,大蒜,鹽,生抽,蠔油
操作步驟:
1.將豬肉剁成肉沫,四季豆青椒,小米辣洗凈,斜著切,大蒜剁碎備用。
2.鍋中燒油加入蒜末炒香,加入肉沫炒變色,加入青椒,小米辣翻炒爆香后加入四季豆翻炒均勻,加入生抽,蠔油,鹽大火翻炒3分鐘左右即可出鍋!
二、小炒肉
準備食材:豬腿肉,青椒,醬油,姜,老抽,蒜
操作步驟:
1.豬腿肉切成薄片,青辣椒斜著切,姜蒜直接拍碎備用。
2.鍋中燒油倒入豬腿肉炒至變色放入姜蒜爆香加入生抽,老抽翻炒均勻撈出備用。
3.用炒肉的油燒熱加入青辣椒小火繼續翻炒,炒至有虎皮狀加入肉片翻炒均勻即可!
三、虎皮尖椒炒雞蛋
一、準備食材:
青椒,雞蛋,糖,生抽,淀粉,蠔油,辣椒面,雞精
二、操作步驟:
1.碗中加入2勺生抽,1勺蠔,1勺糖和雞精,1勺辣椒面,1勺淀粉,半碗水拌勻備用。
2 青椒切段,鍋中刷油倒入青椒煎至兩面虎皮盛出
3.雞蛋打散下鍋煎熟盛出,鍋中少許油加入1勺豆瓣醬炒出紅油,倒入雞蛋和青椒翻炒,再倒入醬汁翻炒入味收汁即可!
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