有你喜歡吃的海鮮嗎？相信很多人都喜歡吃生蠔吧？尤其是美味的烤生蠔，基本上占據了夜市的半壁江山。

由于特殊原因，今年春天很多人不敢去夜市吃飯，但牡蠣的美味卻是不可否認的。從市場上買一些生蠔煮一下味道不錯，但是如何挑選生蠔呢？

今天我想和大家分享一些挑選生蠔的技巧。喜歡吃生蠔的朋友可以看看。了解挑選牡蠣的 3 個技巧。學會后，你買的生蠔蒸熟后會更新鮮、更美味。

第一：不要買泡過水的生蠔

很多人認為商販把生蠔泡在水里是為了保鮮，但我要告訴大家的是，真正新鮮的生蠔并不是泡在水里賣的。商家只賣不太新鮮的牡蠣。將其浸入水中以保持新鮮。

而且，商販把泡過水的生蠔拿出來的時候，還帶了很多水，這樣商販給我們稱重的時候，生蠔就顯得比較重，這對我們來說根本沒有利潤。

第二：外殼上的「禮物」太多就不要購買。

你有沒有注意到有些牡蠣身上有很多小貝殼？這些物品不可食用，會導致體重減輕。所以我們以后買生蠔的話，不要買這樣的生蠔，盡量選擇表面沒有其他殼的。東西會更有利可圖。

第三：能買圓的生蠔，就不要買長的。

生蠔的外觀千奇百怪，但如果你仔細觀察生蠔，你會發現，長的生蠔較薄，肉質也較少，吃起來不經濟，而且容易煮過頭。牡蠣又長又圓，肉質比較肥厚。這樣的生蠔不僅味道更「鮮」，而且味道超級鮮美。

以上就是今天給大家分享的挑選生蠔的具體方法。如果按照以上方法挑選生蠔，就可以買到味道鮮美的生蠔。

買回來的生蠔可以立即清洗干凈，放入蒸鍋中蒸五分鐘左右（煮的時間根據生蠔的大小而定，只要生蠔張開嘴就說明熟了）你可以看到牡蠣。

所有人都張開了嘴。這時候我們把蠔肉拿出來直接吃或者沾姜醋汁吃。味道非常鮮美。

另外，做湯或者火鍋的時候，也可以把生蠔的肉全部去掉，放一些進去。味道真的很棒。當然，你也可以把生蠔里的肉撈出來，煎一下。味道也很好。返回搜狐，查看更多

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