豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1等營養，豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐除了燉，還可以紅燒、涮火鍋等，換著花樣吃，怎麼也吃不煩。不管哪種做法，我都喜歡先把豆腐煎一下，吃起來外焦裡嫩，比肉還香。

煎豆腐的方法簡單，很多人都是切好後直接放進鍋裡煎，結果很容易粘鍋，還會碎掉。

其實，看似簡單的煎豆腐，也需要掌握一些技巧，才能外焦裡嫩，不粘鍋、不掉皮、不碎塊。今天我就和大家分享一下煎豆腐的技巧，下鍋前多做2步就行了，喜歡吃豆腐的朋友快收藏起來，用這個方法煎豆腐，不管這麼做都好吃。

【煎豆腐】

準備豆腐、雞蛋、澱粉、食鹽、食用油。

【做法】

1、豆腐用水沖洗乾淨，切成1釐米寬的厚片備用。

2、碗裡倒入一個雞蛋，加入一勺鹽、一勺紅薯澱粉，用筷子攪拌均勻。

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