大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。過了臘八就是年，明天就是一年一度的臘八節了，臘八到年味就越來越濃了。俗話說「臘八喝粥來年無憂」，聚餐除了喝粥，還得備上幾道家常菜，一家人熱熱鬧鬧地過節。今天分享八道家常菜，營養豐富又開胃，做法簡單老少皆宜，一端上桌就搶光，招待客人也有面，一起來看看吧。
準備食材:牛肉，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，大蔥，姜片，豆瓣醬。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，焯好水后撈起來清洗干凈，控干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入大蔥和姜片炒出香味，再放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒炒出香味，然后放入豆瓣醬，翻炒出紅油。
3、接著倒入牛肉翻炒均勻上色和入味，然后放入冰糖和適量清水，沒過牛肉即可，加入食鹽、生抽、胡椒粉調味，攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮一個小時。
4、燜煮至牛肉軟爛，夾出香料，開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:五花肉，姜片，蔥結，八角，桂皮，香葉，冰糖，紅燒汁。
做法步驟:
1、調紅燒汁:碗中放入生抽、老抽、蠔油、料酒，攪拌均勻。
2、五花肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
3、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎至兩面微焦，炒出油脂后盛出備用。
4、鍋中底油，放入冰糖炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻上色，接著放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味。
5、倒入提前備好的紅燒汁，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。煮好后，夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:扇貝肉，洋蔥，干辣椒姜片，蔥段，青椒，豆瓣醬。
做法步驟:
1、扇貝肉清洗干凈，焯水煮熟，再撈起來清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蔥段、干辣椒、洋蔥翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油。
3、接著放入青椒翻炒均勻，炒至斷生后放入扇貝肉，加入料酒、生抽、食鹽、白糖、白胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:排骨，土豆，口蘑，姜末，豆瓣醬，辣椒醬，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，多清洗幾遍洗凈血水，再瀝干水分，然后用廚房紙吸干水分。土豆削掉外皮，洗凈后切成小塊。口蘑洗凈后對半切開即可。
2、起鍋燒油，油熱后放入排骨煎一下，煎至兩面金黃，再放入姜末翻炒出香味，然后放入辣椒醬、豆瓣醬和白糖調味，翻炒均勻炒至入味。
3、接著倒入適量熱水，大火煮開后轉小火燜煮半個小時。再倒入土豆和口蘑，繼續燜煮二十分鐘。
4、最后加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:臘腸，蒜末，蒜苔，小米辣。
做法步驟:
1、蒜苔清洗干凈切成小段，臘腸洗凈后斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入臘腸煎一下，煎出油脂后盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔翻炒幾下，炒至斷生后加入生抽、老抽、臘腸，翻炒均勻。
4、最后放入白糖提鮮，翻炒均勻炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:豆干，韭菜，蒜末，紅椒絲。
做法步驟:
1、韭菜清洗干凈切成小段，豆干切成片，紅椒洗凈后切成絲。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入豆干翻炒均勻，炒至變色后放入紅椒絲翻炒均勻。
3、接著再放入韭菜，加入食鹽、生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:酸菜，瘦肉，姜絲，蔥段，蒜片，小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。酸菜清洗干凈，擠干水分后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜片、蔥段、小米辣炒出香味，再放入酸菜翻炒均勻。
4、酸菜炒香后放入瘦肉，加入生抽、白糖、雞精調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:雞腿，小米辣，青線椒，姜絲，蒜末。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈，去骨后切成小塊，加入生抽、老抽、食鹽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜末炒出香味，再放入雞腿肉翻炒均勻，炒至變色后放入青線椒和小米辣炒至斷生。
3、再放入生抽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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