大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。元旦佳節將至，又有三天的快樂假期了，你們都計劃好怎麼度過這個假期了嗎？歡度元旦，怎麼能少了美食呢，今天推薦八道開胃的家常菜，營養豐富又好吃，做法簡單老少皆宜，大人和小孩都愛吃，廚房小白也能輕松掌握。
準備食材:板栗，干香菇，雞腿，姜片，蔥結，蒜末，姜絲，洋蔥，干辣椒，冰糖，青線椒。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞腿撈起來瀝干水分。
2、干香菇清洗干凈，提前浸泡，泡軟后瀝干水分。板栗剝掉外殼，清洗干凈備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入洋蔥、蒜末、姜絲和干辣椒炒出香味，再放入雞肉翻炒均勻，炒出香味。
4、然后放入生抽、老抽、食鹽和白胡椒粉，翻炒均勻炒至入味，接著放入板栗、香菇、香菇水和冰糖，翻炒均勻后倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
5、時間到，放入青線椒翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:排骨，青線椒，小米辣，姜片，蔥段，姜蒜末。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。
2、青線椒和小米辣去蒂，洗凈后切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入排骨翻炒一會兒，炒至焦黃后加入生抽、老抽、陳醋、豆瓣醬、食鹽和姜蒜末，翻炒均勻炒出香味。
4、接著倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。燜煮好了之后，放入青線椒和小米辣，快速翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:花菜，雞蛋，火腿，番茄。
做法步驟:
1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。番茄清洗干凈切成小塊，火腿切成丁。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至凝固后炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入花菜、雞蛋、火腿丁、生抽和蠔油，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:土豆，青線椒，小米辣，瘦肉，豆瓣醬。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、土豆削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，清洗干凈淀粉后瀝干水分。青線椒和小米辣去蒂，洗凈后斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。
4、鍋中底油，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入土豆絲翻炒，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。
5、食材炒熟后，放入青線椒和小米辣翻炒片刻，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:五花肉，大蔥，蔥花。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成片，大蔥清洗干凈斜切成片。
2、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉和少許清水，攪拌均勻。
3、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎至兩面焦黃，炒出油脂后放入大蔥翻炒一會兒。
4、大蔥炒軟后，放入醬汁調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花翻炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:雞腿，娃娃菜，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈，去骨去皮后切成小塊，放入姜絲、蔥段、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、娃娃菜清洗干凈切成小塊，鋪在蒸碗中，擺上腌制好的雞腿肉，水開上鍋蒸十五分鐘。
3、娃娃菜雞腿肉蒸熟后取出來，撒上蔥花即可端上桌開吃。
準備食材:雞蛋，醬汁，蔥花。
做法步驟:
1、調醬汁:碗中放入生抽、老抽、番茄醬、陳醋、白糖、食鹽、淀粉和少許清水，攪拌均勻。
2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再倒入醬汁燜煮一會兒，煮至入味后撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
準備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來瀝干水分備用。白蘿卜去皮，洗凈后切成小塊。
2、將牛腩、姜片放入砂鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮兩個小時。
3、牛腩燉煮至軟爛，放入白蘿卜繼續燉煮二十分鐘。
4、燉煮好了之后，加入食鹽調味，撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。
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