昨天晚上和老公一起出去逛廟會時,看到一家新疆攤點在做炒拉條子。老公看著非常想吃,所以就去專門走進店里點了一盤。看著老公非常喜歡吃,我也不由自主的嘗了幾口?果不其然,吃起來特別爽口。回到家以后,老公意猶未盡,仍然贊不絕口。于是我今天中午就專門給老公做了這道炒拉條子吃。其實,面條這樣做,比燜面還好吃,勁道又入味,吃得營養又舒服!
對于西北地區很多地方的人來說,以吃面為主,我家經常做臊子面、炸醬面、燴面、刀削面、削筋面,扯面等,拉條是我們這里飯館里處處有,家家都會做,粗細均勻且口感筋道,既可以直接干拌著吃,也可以炒著吃,味道都是非常不錯,頗受大家的喜愛,春天天氣好了,食欲也就自然好起來,中午老公說想吃面了,仍然想吃昨晚吃的炒拉條子,所以今天中午給老公安排了。老公一碗都不夠吃呢,兒子不愛吃面條今天還能吃一大盤,所以,可見這道炒拉條子還是很有很大市場的。現在我把這道炒拉條子的做法分享給大家!
食材:面粉、西紅柿、雞蛋、黃豆芽、洋蔥、青椒切、芹菜桿、鹽、雞精、味精、五香粉、生抽、辣椒面。
做法:
1、準備500g面粉,在里面加鹽1小勺鹽攪勻,加鹽來增加面團的筋性,再分次加適量的涼水把面攪成絮狀,然后揉成面團,做拉條子的面團既不能太硬也不能太軟,蓋上保鮮膜醒面30分鐘,期間可以多揉幾次。
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