首先第一就是看它的外表了，一般來說晶體均勻，色澤微黃，或者清亮雪白，半透明，有結晶的晶體光澤感，沒有明顯雜質的冰糖品質是比較好的。
第二，我們可以聞一下冰糖的氣味，我們如果聞一下冰糖，感覺冰糖是那種甜甜的味道，沒有其他任何異味的話，說明是比較純正，比較好的冰糖。
第三，我們可以看一下冰糖的外形。冰糖一般情況下是大塊兒沒有規則形狀的。而我們這種大塊的冰糖它是沒有加明礬，比較純天然的冰糖，所以我們買的時候還是首選這種大塊不規則形狀的為好。
