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建議中老年人:生活別太節儉,常吃這6種食物,高營養易消化
2023/03/14

"春生夏長秋收冬藏」是亙古不變的規律。「一年之計在于春」,春三月是自然界推陳出新、生命萌發的季節!建議中老年人:生活不要別太節儉,常吃這6種食物,高營養易消化,常吃身體棒,腿腳有勁。

一、鱸魚

推薦食譜: 清蒸鱸魚

食材:鱸魚 生姜 紅辣椒 大蔥 小蔥

做法:

1、鱸魚清洗干凈,在魚身兩面切上一字花刀,撒少許食鹽,倒入料酒,放姜片和蔥結,涂抹均勻,給魚肉去腥入味,腌制十分鐘。

2、準備一節蔥白劃開后,去掉蔥心卷起來切成細絲,生姜切片再切絲,紅辣椒去掉頭尾片薄切成細絲,大蔥葉捋平卷起來切成細絲,全部放入水中備用

3、腌制好的鱸魚,挑去蔥結和姜片,拿一個盤子底部放上兩節蔥段,放上鱸魚,魚身上放姜片,水微開時上鍋開大火蒸10分鐘,取出后挑去魚身上的姜片,底部的蔥段,倒出湯汁,魚身上放上彩絲,倒上蒸魚豉油,最好澆上熱油 。

二、春筍

推薦食譜: 春筍炒臘肉

食材:臘肉 300克(不要太多才好吃)、春筍 250克、青蒜 100克、蒜 2粒、生抽、白糖、料酒

做法:

1、首先開始清洗臘肉,鍋內燒水,把臘肉放入熱水中用刷子或鋼絲球刷洗干凈(刷掉表層的黑色,直至臘肉呈現橙黃色即可)。如果是那種煙熏味特別重的臘肉(聞上去有濃厚的煙灰味兒),可以直接焯水+刷洗,這樣能有效去除煙熏味。

2、春筍焯水。春筍斜切成片后,燒一鍋清水,加入一勺鹽,水燒開后,春筍焯水20秒去除澀味。

3、切臘肉。根據個人喜好決定是否給臘肉去皮,皮通常很硬、有嚼勁,但是不喜歡嚼皮的話就先把皮去了。另外注意一點,切薄片,不要厚,否則一塊肉吃下去太咸。

4、炒制。熱鍋,下一點油滑鍋(不要多,臘肉會出油),中火,下臘肉、蒜翻炒至臘肉脂肪變透明。大火,下春筍,翻炒幾下后(10秒)開始調味:加入2勺生抽、1勺白糖、2勺料酒。翻炒將調料炒勻后,加入青蒜,翻炒至青蒜斷生(大火15秒左右,很快),即可出鍋。

三、山藥

推薦食譜: 山藥炒木耳

一定不要錯過山藥炒木耳這道菜,光看這顏值就覺得賞心悅目有沒有,而且營養非常豐富:山藥健脾養胃,木耳補鈣補血,胡蘿卜潤腸排毒,青椒補充維生素。

食材:山藥、胡蘿卜、黑木耳、青椒、蒜、蠔油、鹽、糖

做法:

1、山藥、胡蘿卜、青椒洗凈,切成片。

2、黑木耳提前用冷水泡發2個小時并洗凈,如果趕時間可以用溫水泡發一個小時。

3、蒜切末備用。鍋中放入熱水,待燒至沸騰后分別加入山藥、黑木耳、胡蘿卜炒水2分鐘至斷生。盛出洗凈,瀝水備用。

4、熱鍋熱油,下入蒜末爆香。再倒入青椒,翻炒至變軟。加入山藥、木耳、胡蘿卜繼續翻炒2-3分鐘。加入2勺鹽、1勺糖和1勺蠔油翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜2分鐘即可出鍋。裝盤開吃。注意的是炒水的步驟很重要,不會會很難炒熟。

四、香椿

推薦食譜: 涼拌香椿豆腐

趁著時令做上一份,香椿用滾水焯燙切碎,拌上豆腐來上一口,就吃下了一口春天。

食材:香椿:50克,洗凈;內酯豆腐:一盒;

做法:

1、輕輕敲一圈豆腐盒,豆腐撕掉塑料封皮蓋上盤子再翻個,在一個角剪開小口,用手輕按四周讓豆腐脫盒,攔腰切一刀,再橫豎切井字格;

2、鍋中燒開水,滴一點油,香椿根部朝下放入沸水中,煮半分鐘后整顆放入,再煮一分鐘撈出,等放涼用手攥干水分,切碎;

3、把切碎的香椿碼在豆腐上,調碗汁:四勺生抽、兩勺陳醋、一小勺糖、一勺芝麻油、三勺辣椒油,攪勻淋在豆腐上即可。

4、內脂豆腐水分較大,在淋料汁前要清理干凈盤中多余的水分,內脂豆腐可以換其他豆腐,需焯水煮熟。

五、韭菜

推薦食譜: 韭菜炒雞蛋

雞蛋嫩滑,韭菜鮮香,搭配在一起,富含蛋白質和纖維素,非常適合減脂期食用,而且做法簡單哦!

食材:韭菜花200克,雞蛋3個,大蒜2瓣,紅尖椒1個

步驟:

1、韭菜切成5厘米的長段;雞蛋打散加入少許鹽;紅尖椒切絲,大蒜切片

2、鍋中倒油,下入雞蛋炒散,8成熟即可盛出(這樣雞蛋會比較嫩)

3、鍋中倒油下入蒜片和辣椒絲爆香;

4、下入韭菜段,倒入一勺生抽,將韭菜炒至斷生;下入雞蛋,加入半勺蠔油,半茶匙雞精,適量鹽調節咸淡,出鍋裝盤。

六、菠菜

推薦食譜: 菠菜瘦肉湯

春天是吃菠菜的最佳季節,搭配里脊肉一起煮湯,清甜好喝又營養,做法簡單,10分鐘就搞定。

食材:里脊肉300克、菠菜100克、枸杞20克、生姜1塊

做法:

1、先將里脊肉切成小塊,菠菜清洗干凈瀝干水分。

2、鍋中水煮沸后,加點食用油和鹽,將菠菜下鍋焯燙一下,去除菠菜中草酸。

3、起鍋燒油,將里脊肉下鍋煸炒,再倒入適量的水,蓋上鍋蓋小火熬煮10分鐘左右。

4、然后再將枸杞和菠菜下鍋,加點鹽調味即可。這樣一鍋營養好喝,補氣養血的菠菜瘦肉枸杞湯就做好了,春天是養肝的好時節,可以多給家人喝,增強體質,安穩過春天。

致力于用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的6種高營養易消化的食物做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

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