調稀芝麻醬，有人加水，有人加油？教你3招，5分鐘變細膩，特別香

芝麻醬是用炒熟的芝麻磨碎制成的，具有濃郁的芝麻香味，分白芝麻醬和黑芝麻醬兩種，是北方人吃火鍋必不可少的醬料，所以又稱「北醬」。除了吃火鍋，芝麻醬還可以做拌面，做燒餅，都非常好吃。

芝麻醬的營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，尤其鈣含量達到了每百克1170毫克，是所有食物中最高的，可以說是「天然鈣庫」，經常食用可以補鈣，滋補益氣。

不過，芝麻醬都是比較濃稠的，不管怎麼吃都需要提前調稀才能用，不然抹不開呀。

怎麼來調稀芝麻醬呢？有人加水，有人加油，還有人加飲料呢，其實方法都不對。芝麻醬是油性的，用水根本調不開，還會有很多疙瘩，一點也不細膩。而用油來調雖然很細膩，但會有一股濃濃的苦味，都不好吃。

大家都吃過火鍋店的芝麻醬吧，又香又絲滑，而且不油膩，是怎麼調的呢？今天我和大家分享3個好方法，5分鐘就能調好芝麻醬，特別香。

【調芝麻醬】

方法一：

1、用勺子先把芝麻醬攪拌一下，因為芝麻醬都沉到下面去了，讓油和醬混合均勻，舀2勺芝麻醬，放入碗中。

2、加入一小勺食鹽，用勺子順時針攪拌，邊攪拌邊加入適量水，水起到潤滑的作用，不要一次加太多，攪勻后再加，記住沿一個方向攪拌。

3、重復邊攪拌邊加水的動作，直到攪拌至特別細膩就可以了，把勺子拿起來，芝麻醬能順利滴下，形成直線，說明就稀稠度正好。

方法二：

向碗中舀2勺芝麻醬，加入適量的芝麻油，記住是芝麻油，也就是香油，還是用勺子沿順時針攪拌，不到一分鐘芝麻醬就會被稀釋，這是因為相似相溶的原理。變稀后可以繼續加入適量香油，或是清水也可以，攪拌至細膩絲滑就可以了。

方法三：

還是舀2勺芝麻醬，加入適量溫水，一定要是溫水，冷水開水都不行，然后順時針攪拌就可以了，邊攪拌邊加水，這樣很快就被稀釋了。

芝麻醬怎麼調才好吃呢？下面給大家分享幾個方法，吃火鍋、麻辣燙必備。

【芝麻醬的調法】

1、準備芝麻醬、花生醬，用上面的方法稀釋好，把2種醬料放在一起攪拌均勻，加入適量白糖、味精，拌勻即可。

2、芝麻醬調稀后，加入白糖、味噌、辣椒油攪拌均勻。

3、向芝麻醬中加入一塊豆腐乳、一勺韭菜花醬，再加適量生抽、料酒、蝦油，攪拌均勻。

4、在芝麻醬調稀后，加入適量生抽、味精，攪拌均勻。

5、先把芝麻醬調稀，然后加入生抽、老抽、蠔油、食鹽，再加入牛肉醬、辣椒油等拌勻，可以當火鍋蘸料，還能拌面吃。

6、向稀釋好的芝麻醬中加入生抽、香醋、食鹽攪拌均勻，一般用于做涼拌菜。

現在大家知道了吧，以后別再直接用水來調芝麻醬了，學會上面的3個方法，5分鐘就能調出美味的芝麻醬了，香濃細膩，無論蘸食還是拌食都好吃，不比火鍋店的芝麻醬差。