在中國，餃子不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托和文化的象征。每當冬至或者春節來臨，家家戶戶都會包餃子，這種習俗已經延續了幾千年。餃子的形狀像古代的金銀元寶，寓意著財富和好運，餃子的餡料也多種多樣，既有肉餡的，也有素餡的，滿足了不同人的口味。

餃子的味道也是獨一無二的，煮熟后的餃子，皮薄餡嫩，湯汁豐富，口感鮮美。而且，餃子的烹飪方式也多樣，可以水煮，也可以煎炸，甚至可以直接蒸煮，每一種烹飪方式都能帶出餃子不同的風味。

在中國，餃子還有一種特殊的含義。每逢新年或者重要的節日，人們都會吃餃子，寓意著團團圓圓，和和美美，這種習俗已經深入人心，成為了中國人的一種情感寄托。

冬天吃餃子，首選這4款餡料，鮮香飽滿，汁水豐盈，老人孩子都愛

一、白菜豬肉餡

1、將面粉倒入盆中，慢慢加水，邊加邊攪拌，直到面粉和水充分混合，揉成光滑的面團。然后蓋上濕布，醒發20分鐘。

2、 白菜洗凈，切成細絲，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、將腌制好的白菜擠去水分，加入大蔥末、姜片、豬肉餡、食鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉，攪拌均勻。

4、面團醒發好后，揉成長條，切成小劑子，取一個小劑子，搟成餃子皮，舀入餡料，放在餃子皮中央，然后將餃子皮對折，捏緊邊緣。

5、燒開水后，下入餃子，用勺子輕輕攪動，重復點入三次涼水，防止餃子粘鍋，煮熟后蘸個醋碟，鮮嫩多汁，營養美味，老少皆宜。

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