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春天要多吃菠菜,教你一個新吃法,不蒸不炸,比餃子還好吃
2024/04/01

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今日,我要給大家分享一個關于菠菜的新吃法。「青白的心色發上而喜」,這句話源自古籍《。尚書•洪范》,可以說是對春天都的最好詮釋。中國從古至今,都有注重季節,順應自然的飲食習慣。

我們常說吃菠菜能補鐵,預防貧血,而菠菜的味道也是大人小孩都喜歡的口感。而今天,我要和你分享的,是一道菠菜與蝦肉、胡蘿卜完美結合的營養盛宴—— 菠菜蝦肉一口酥

首先我們需要挑選食材。菠菜的選擇要以葉片鮮嫩,色澤鮮綠為標準。 葉片過大的菠菜則可能產生了硬梗,不太適合入菜。蝦滑則需要選擇那種有彈性、新鮮的。如果能現做現買, 那效果將會更佳。至于胡蘿卜,應選擇個頭適中、形狀規整、顏色鮮艷的。

這個絕配在于營養價值的完美契合。 菠菜含有豐富的葉酸

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,可以提高人體血液的輸送能力,而蝦肉則含有豐富的蛋白質和微量元素,能起到健康身體的作用。 再加上胡蘿卜的富含β-胡蘿卜素,可以提供人體所需的維生素A。這三者搭配在一起,簡直就是營養的「三劍客」。

菠菜蝦肉一口酥的詳細做法

首先, 菠菜胡蘿卜分別洗凈切段,同蝦滑一起放入鍋中焯水,大約1-2分鐘就夠了。過程中要注意視情況調節火候,以鍋里的白色氣泡逐漸減少為準。焯熟的菠菜和胡蘿卜要及時撈出,用冷水沖洗,這樣可以保持菠菜的鮮嫩和胡蘿卜的口感。

第二步,焯水后的菠菜和胡蘿卜切成細碎,放入事先準備好的蝦滑混合物中。然后,我們揭秘那個「她」: 蛋清、玉米淀粉、鹽和細蒙的黑胡椒蛋清能使蝦肉更嫩; 玉米淀粉則能使酥變得酥而不散,口感更佳;

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黑胡椒則能提香,賦予菜肴特殊的味道。

關鍵的第三步,是把調好的原料裝入裱花裝,然后擠在預熱好的炒鍋中。火候應適中,以菠菜蝦肉一口酥兩面變為金黃色為準。至此,一道嘗鮮的菜肴就制作完成了。

此道菜肴最妙的地方在于,烹飪過程中完全無需加油,既避免了油煙,又保持了原材料的味道。就像網友小鄭說的,「早就想做這款菜了,剛好今天兒子過生日,做了一桌子菜,這個是最受歡迎的,既簡單又好做,營養又健康,謝謝分享這個好吃又健康的菜肴!」

小貼士時間到:雖然做這個菜很簡單,但是也有幾點需要我們注意:首先是使用的 蛋清,推薦新鮮雞蛋的蛋清,這樣可以保證菠菜蝦肉的細膩口感。其次是 玉米淀粉的選擇,選擇無味、色澤白凈的玉米淀粉,須放心食用。

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最后是我們的 胡蘿卜,在烹調過程中,我們可以選擇提前用鹽水浸泡一下,這樣可以去掉一部分胡蘿卜的土味。

這道菜是我自己的最愛,但我也知道,盡管我說的再生動,你們去嘗嘗才是王道。就像網友小璐說的:「做出來的感覺真的太棒了, 整桌菜就它最快消失,家人們都把它吃光光!」

「人以食為天,食以味為王。」我們生活在這個世界上,吃飯是為了活著,但更是為了品味生活的種種滋味。我希望大家都能找到自己的「菠菜蝦肉一口酥」那份恰到好處的滋味,不論你是哪里人,不論你是誰,都歡迎你與我一起分享這個充滿歡樂的食典故事。

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