最近去買菜，還沒有走進市場里面，外面就很多大爺大媽提著籃子在賣菜，菠菜綠油油的，看著就特別的舒服。一次一大袋，不管買回家煮湯，還是素炒，都特別的好吃。

不過今天要給大家分享一個菠菜特別好吃的做法，每次做一大盤，上桌就光盤了。現在這個季節，在飯店吃飯，總會點上一盤菠菜。飯店的涼拌菠菜真的太好吃，秘訣就在這里，3分鐘學會，上桌開胃又下飯。

【涼拌菠菜】

一，食材：菠菜1把，粉絲1把，干辣椒3個，大蒜3瓣，生抽適量，米醋少許，香油少許，白砂糖少許，鹽適量，食用油適量。

二，涼拌菠菜的做法：

1.將所有的食材都準備好，粉絲先用剪刀剪短一些，這樣更方便后面食用，放入一個碗里浸泡10分鐘。菠菜先切掉根部，放水里，清洗一下。接著放入1勺鹽，加入足量的清水，攪拌均勻，浸泡5分鐘，能夠起到很好的殺菌作用。接著再用足量的清水把菠菜清洗干凈，瀝干水，放在面板上，把菠菜切成長段，裝入盆里備用。

2.起一鍋，先燒一鍋開水，放入1勺鹽，少許食用油，把菠菜段倒進去，焯水1分鐘。這樣能夠很好去除菠菜里面的草酸，讓菠菜吃起來更加營養。燙好的菠菜直接撈出來裝入一個大碗里，因為自己吃，而且現在天氣還比較涼，所以就不需要過涼了。粉絲也放入鍋里，焯至粉絲變透明熟透了就可以了，撈出來過一下涼白開，防止粉絲粘連在一起，然后撈出來瀝干水備用。

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