最近去買菜，還沒有走進市場里面，外面就很多大爺大媽提著籃子在賣菜，菠菜綠油油的，看著就特別的舒服。一次一大袋，不管買回家煮湯，還是素炒，都特別的好吃。

不過今天要給大家分享一個菠菜特別好吃的做法，每次做一大盤，上桌就光盤了。現在這個季節，在飯店吃飯，總會點上一盤菠菜。飯店的涼拌菠菜真的太好吃，秘訣就在這里，3分鐘學會，上桌開胃又下飯。

【涼拌菠菜】

一，食材：菠菜1把，粉絲1把，干辣椒3個，大蒜3瓣，生抽適量，米醋少許，香油少許，白砂糖少許，鹽適量，食用油適量。

二，涼拌菠菜的做法：

1.將所有的食材都準備好，粉絲先用剪刀剪短一些，這樣更方便后面食用，放入一個碗里浸泡10分鐘。菠菜先切掉根部，放水里，清洗一下。接著放入1勺鹽，加入足量的清水，攪拌均勻，浸泡5分鐘，能夠起到很好的殺菌作用。接著再用足量的清水把菠菜清洗干凈，瀝干水，放在面板上，把菠菜切成長段，裝入盆里備用。

2.起一鍋，先燒一鍋開水，放入1勺鹽，少許食用油，把菠菜段倒進去，焯水1分鐘。這樣能夠很好去除菠菜里面的草酸，讓菠菜吃起來更加營養。燙好的菠菜直接撈出來裝入一個大碗里，因為自己吃，而且現在天氣還比較涼，所以就不需要過涼了。粉絲也放入鍋里，焯至粉絲變透明熟透了就可以了，撈出來過一下涼白開，防止粉絲粘連在一起，然后撈出來瀝干水備用。加入鹽和食用油，再把菠菜放進去焯水，菠菜顏色會更綠油油的。

3.現在我們開始來準備調料，干辣椒切成小段，放入碗里。再放入1勺鹽，接著放入1大勺熱油，把辣椒的香辣味道激發出來。大蒜去皮清洗干凈，切成蒜末，也放入碗里。開始調味，放入適量的生抽，少許米醋，少許香油，少許白砂糖提鮮，用筷子攪拌均勻，我們的料汁就準備好了。

4.把菠菜滲出來的水倒掉，再把粉絲倒入盆里，倒入剛調好的料汁，然后用筷子充分攪拌均勻。我們美味爽口的涼拌菠菜就做好了，吃起來特別的爽口開胃。這樣做的涼拌菠菜，比炒的肉還受家人喜歡，特別的下飯。

小貼士：

今天給大家分享的這個涼拌菠菜的做法就結束了，非常的簡單。自己在家做，菠菜焯水后可以不用過涼水，這樣吃起來更健康。如果覺得粉絲和菠菜搭配太單調了，還可以再切點胡蘿卜絲，顏色看起來也會更漂亮哦。

因為家里孩子不能吃太辣的，所以就沒有放小米辣。如果是無辣不歡的朋友，還可以把干辣椒換成小米辣哦，吃起來會更加的爽口。菠菜是春天非常棒的一種蔬菜，營養價值高，價錢還非常的便宜，喜歡的朋友可要常買來吃哦。