土豆是我們日常生活中經常吃到的一種食物,它跟紅薯一樣,都屬于粗糧,但是它大部分會被用作菜肴。因為它沒有很大的味道,非常適合烹飪,因為不知道加入了什麼之后它會出現什麼味道,所以能在各種菜肴中看見它的身影,我一般叫它配菜王,需要配菜的地方就能看到它,太萬能了,配上主菜的料汁之后竟然是如此好吃,所以它深受老百姓的喜愛。據說10個人中就有八個人喜歡吃它。
這次要分享的美食就是有關土豆,這道做法可以是主菜,也可以是零食,我大部分會把它當做零食吃,味道太香了,表皮酥脆有佳。第一口是表皮的酥脆,第二口是內部的柔軟爽脆,滿口的土豆香。不需要太多調味料,只需要一點鹽加點蔥花就非常香。我個人很喜歡這種口感。它就是家常土豆餅。土豆餅有很多種,很多朋友喜歡往里面加入面粉跟淀粉,從而讓它吃著有軟糯彈軟的口感。做土豆餅最好不要加粉,因為它本身自帶淀粉,能讓它吃著口感酥脆。
這次分享的是一道土豆餅正確的做法,不用加粉,出鍋酥脆又好吃。
【所需材料】
一顆土豆,半根胡蘿卜,一把蔥花,2個雞蛋,適量鹽,適量 十三香,適量胡椒粉。
【制作步驟】
1.準備一個土豆,清洗干凈,去掉外皮,然后用刀切成片,最后切成絲。有擦絲器就方便多了。
2.把半根胡蘿卜絲同樣切成絲備用。
3.土豆絲不用洗直接放入盆中,再加入胡蘿卜絲,一把蔥花。往里面磕入兩個雞蛋,調入適量的鹽跟十三香跟胡椒粉,其他不用加。
4.把它們攪拌均勻,后面會出一點水,把它倒掉。
5.起鍋倒油,油熱下入菜糊。用鏟子把它整理平整。全程最小火。
6.底部定型變色之后就給它翻個面,繼續烙,反復翻面多次,兩面顏色金黃之后就可以出鍋了。
7.把它放入案板上,表面撒點燒烤調料。
8.最后用刀切成塊就可以吃了。
小貼士:
1.這道美食用油煎的話會更香哦!烤箱空氣炸鍋也可以烤。
2.也可以加入其他蔬菜哦!看個人喜好來定。