我們家不管是大人還是孩子,口味似乎是一致的,平時不怎麼喜歡吃豬肉,卻對蝦肉情有獨鍾。不管是大蝦,還是蝦皮、蝦米,都受到了我們全家人的歡迎,隔三岔五吃一次,別提多過癮了。
蝦皮價格便宜、口感鮮美、營養豐富,是我們家必備的美食,早上起來做一碗餛飩,加上一點蝦皮進去,鮮美無比。還可以做蝦皮炒雞蛋、蝦皮豆腐湯、三鮮包子等等,想想都要流口水了,怎麼吃都不膩。
但是我們不管是去超市買蝦皮,還是去菜市場,總能看到顏色不一樣的蝦皮,有黃色的也有白色的?那麼到底哪一種更好吃?哪一種營養價值更高?今天,看看老漁民給你分享的一些知識,弄懂之後再買也不遲。
1、黃蝦皮
黃色的蝦皮,一般是用東海蝦製作而成的,這個地區的蝦,顏色主要呈現為黃色,所以曬出來也是發黃的。
這種蝦皮,其中的蝦青素含量比較高,至少比白色的含量高,如果有需求的話,可以選擇黃蝦皮。或者是我們拿來炒雞蛋,或者是做餡兒的時候,也需要選擇這種。
2、白蝦皮
在渤海地區的蝦,做出來的蝦皮就是白色的,這種蝦皮其中的蝦青素比較少,但是鈣含量卻很高,比黃色蝦皮的鈣含量要高很多,所以說各位想拿來補鈣,給老人孩子吃的話,盡情選擇這種就可以啦。
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